James e James / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 8-12 scones (8-12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 137 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8-12 scones (8-12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 137 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sódio 360mg | 16% |
| Carboidratos totais 10g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Aqui está uma receita de bolinhos de morango que são doces, nozes e deliciosamente úmidos. Morangos frescos são os melhores, mas morangos congelados também funcionarão. Basta descongelá-los o suficiente para que você possa fazer uma costeleta rápida antes de adicioná-los à massa.
Três dicas importantes: Primeiro, não sobrecarregue a massa, seja quando estiver juntando a massa ou desenrolando. Se o fizer, os glúten da farinha irão desenvolver demais e os scones acabados ficarão muito resistentes e difíceis.
E segundo: use fermento em pó fresco! Se já se passaram mais de seis meses desde que você comprou o fermento em pó na sua despensa, substitua-o. E se você não souber há quanto tempo, substitua-o de qualquer maneira. O fermento em pó perde sua potência rapidamente, e seus scones não subirão corretamente se for muito velho.
E terceiro: Pese sua farinha! É a única maneira de obter as medidas corretas. Escolher diretamente da bolsa é notoriamente impreciso. Você pode medir seus ingredientes no cozimento.
Para bolinhos triangulares, retire a massa e separe-a em duas metades. Forme cada metade em uma forma aproximadamente circular, tomando cuidado para não sobrecarregar a massa. Em seguida, role cada metade para uma polegada de espessura e corte em fatias com uma faca. Prossiga com as etapas restantes, conforme escrito.
Para uma versão com menos gordura, substitua o creme por um recipiente pequeno (6 onças) de iogurte de baunilha, laranja ou limão (ou mesmo morango, se você não conseguir morango suficiente nos scones de morango).
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal (sal de mesa, não Kosher)
- 4 colheres de sopa de manteiga (1/2 palito)
- 3 ovos
- ½ xícara de creme de leite (e mais, se necessário)
- 1 xícara de morangos (descascados e picados)
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Prepare a assadeira untando-a com manteiga ou encurtando-a ou forrando-a com papel manteiga. Ou use uma esteira de silicone, que é a minha técnica favorita.
Bata um dos ovos junto com uma colher de sopa de água em uma tigela pequena e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grandes.
Em uma tigela separada, bata os dois ovos restantes e misture o creme e o extrato de amêndoa. Mexa a mistura de creme de ovos nos ingredientes secos e depois misture os morangos picados.
Transforme a massa em uma tábua enfarinhada e pressione-a em uma única massa. Se ainda não estiver unido, adicione mais creme, uma colher de sopa de cada vez, até que o faça. Mas não sobrecarregue a massa ou seus bolinhos ficarão duros.
Abra a massa com uma espessura de uma polegada. Mas não gaste muito tempo rolando ou você vai sobrecarregar e acabar com scones difíceis. Corte a massa em rodelas com um cortador de massa redondo ou canelado.
Coloque scones em sua assadeira preparada. Pincele os topos dos scones com a lavagem dos ovos anteriores. Transfira a panela para o forno e asse por 15 minutos ou até dourar.
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