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Existe muita variedade nas abóboras. Vale a pena considerar para que você usará sua abóbora - cozinhar ou esculpir - quando for comprar uma. A escolha entre esculpir abóboras e cozinhar abóboras é realmente muito prática. Ao escolher uma abóbora esculpida, você procura uma boa forma e uma abóbora que dure vários dias, depois de esculpida. A escolha de uma abóbora para cozinhar tem tudo a ver com sabor e textura.
Cultivo de uma grande abóbora
Como escolher uma abóbora
Qualquer que seja o tipo de abóbora que você esteja procurando, existem algumas diretrizes básicas.
- Sua abóbora deve estar totalmente madura quando for colhida, para que seja dura o suficiente para armazenamento a curto prazo. Nunca pegue ou carregue uma abóbora pelo caule. Não é um identificador. O caule pode se romper com muita facilidade, deixando a abóbora com uma ferida aberta que convida à infecção e à podridão. Quando uma abóbora começa a apodrecer, ela desce rapidamente. O menor nick é suficiente para permitir a infecção. Não se esqueça de olhar para o fundo da abóbora, onde ela repousa sobre o chão frio e úmido.
Quando Colher
As abóboras estão prontas para a colheita quando as videiras começam a secar e as abóboras ficam com a cor esperada, seja laranja, branco ou algum tipo de combinação.
- Você não quer escolher sua abóbora muito cedo, porque ela deixará de mudar de cor quando for cortada.Verifique se a pele está endurecida o suficiente para que pressioná-la com a unha não a quebre. As abóboras podem ser deixadas no campo, mesmo depois que as videiras murcham. No entanto, não os deixe de fora se houver expectativa de geada forte ou se houver bichos famintos.
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Escolher uma abóbora para esculpir
Você pode esculpir qualquer tipo de abóbora, abóbora ou abóbora. Uma boa abóbora esculpida deve ser firme e saudável.
- Idealmente, você quer um com uma concha que seja dura o suficiente para protegê-lo, mas ainda permita que você passe uma faca. Abóboras com casca externa que parecem duras como um pedaço de madeira são muito difíceis e perigosas de cortar. Bata na abóbora com cuidado e ouça um som levemente oco. Levantar a abóbora também dará uma boa idéia de quão densa é. Quanto mais pesada a abóbora, mais grossas as paredes. Paredes grossas bloqueiam a luz das velas e os detalhes da escultura serão perdidos. Se você acabar com uma parede espessa, pode raspar as paredes por dentro.As variedades altas e de forma oblonga tendem a ser mais rígidas por dentro, dificultando a realização de cortes precisos. A forma é do seu próprio gosto, mas teste-o para ver se a sua abóbora tem uma base boa e equilibrada, para não rolar quando você tentar exibi-la. Não desconte totalmente as abóboras menores. Eles são ótimos para as crianças esculpir e usar como decoração. `` Wee-B-Little '', `` Baby Bear '' e o branco `` Baby Boo '' são todas as variedades encantadoras. As abóboras brancas, como 'Lumina', dão uma aparência assustadora ao seu jack-o'-lantern. Eles também podem ser pintados com mais facilidade do que as abóboras laranja e a maioria também produz ótimas abóboras para cozinhar.
Mantendo uma abóbora esculpida fresca
Sua lanterna começará a secar e murchar assim que for cortada e exposta ao ar. Se você precisar esculpir sua abóbora alguns dias antes de planejá-la, tente estas dicas para mantê-la fresca por mais tempo:
- Mantenha-o em um local fresco, longe da luz solar direta.Polvilhe-o com um anti-transpirante, como o Wilt-Pruf.Preparar toda a abóbora com uma toalha úmida.Proteja contra animais que possam ser tentados a dar uma mordida.Não deixe ao ar livre se houver uma ameaça de geada.
Abóboras para esculpir são estritamente para mostrar. Se você vai usar as abóboras para cozinhar e assar, precisará das abóboras mais doces que puder encontrar. Uma textura suave e cremosa também é importante. E escolher uma abóbora com uma casca externa que não exija a remoção de uma ferramenta é uma vantagem interessante.
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Dicas para escolher uma grande abóbora para comer
As variedades menores de abóbora são favorecidas para cozinhar. Eles têm carne mais densa, com uma textura suave e um maior teor de açúcar. Cozinhar abóboras geralmente pesa entre quatro e oito libras.
- As cascas de abóbora ficam maçantes à medida que envelhecem, mas a carne geralmente permanece intacta e fica mais doce. Não se coíbe de uma abóbora opaca, a menos que esteja machucada ou manchada. Muitas variedades de culinária têm nomes que permitem que você saiba que elas são destinadas ao recheio de torta, como 'Abóbora pequena de açúcar' ou 'Abóbora de torta da Nova Inglaterra'. Existem várias novas variedades criadas especificamente para cozinhar. Estes incluem 'Baby Pam', 'Autumn Gold' e 'Ghost Rider'. A abóbora branca 'Lumina' também é a favorita. Embora sua casca externa seja branca fantasmagórica, sua carne ainda é laranja brilhante. Você também pode usar a abóbora de inverno ( Cucurbita maxima) como um substituto para cozinhar abóboras. Estas são espécies relacionadas, por exemplo, as abóboras são C. pepo , que tem uma casca mais dura e armazena por mais tempo. A abóbora, em particular, aparece em muitas receitas antigas como alternativa. A maioria das abóbora enlatada comercial é na verdade algum tipo de abóbora C. maxima , como 'Dickinson Field'. A abóbora de pescoço curto, às vezes chamada de abóboras no pescoço, é longa e curva com uma extremidade bulbosa. Sua pele bronzeada e macia é mais fácil de descascar do que outras abóboras, e a polpa alaranjada é saborosa e sem cordas. A Cinderela ou Abóbora de Conto de Fadas, 'Rouge Vif D'Etampes', é deliciosa, mas muito difícil de descascar. Embora pareça bonito e, como é um C. maxima , dura meses. Embora você possa assar e comer as sementes de qualquer abóbora, 'Kakai' é uma abóbora laranja e preta da Austrália com sementes que estão sendo estudadas por sua capacidade. para promover a saúde da próstata. Eles também são deliciosos.
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