O abeto vermelho / Diana Rattray
Abobrinha e abóbora são legumes fáceis de cultivar em um jardim no quintal e, muitas vezes, são excessivos nos mercados de agricultores no verão. Se você tiver uma abundância de abobrinha ou abóbora e tiver espaço no congelador, poderá congelar o excedente. É muito fácil e permite que você desfrute de abobrinha fresca ou abóbora durante todo o ano.
Preparação e branqueamento
Siga estas etapas para preparar a abobrinha e / ou a abóbora para congelar:
- Lave a abóbora e corte a flor e as pontas das hastes. Se você é uma pessoa que gosta de cozinhar e gosta de cozinhar, esta é uma ótima opção. Encha uma panela grande ou chaleira com 1 galão de água; deixe ferver em fogo alto.Coloque cerca de 1 quilo da abóbora preparada na água fervente. Se você tiver uma cesta de arame, você pode colocá-la na água e depois colocar os legumes na cesta. Usar uma cesta de arame na água facilitará a retirada de toda a abóbora ao mesmo tempo, mas não é necessário. Quando a água voltar a ferver, comece a cronometrar. Siga esses tempos de branqueamento, dependendo do corte: Ralado: 2 minutos; em cubos ou em fatias finas (1/4 de polegada): 3 minutos; Se você já possui uma conta em nossa loja, note que sua conta de cliente não será ligada a sua conta de afiliado. Se estiver usando frascos de vidro de boca estreita).Se congelar em sacos de armazenamento com fecho de correr ou se você estiver usando um sistema de vedação a vácuo, congele primeiro fatias ou cubos em uma assadeira grande em uma única camada. Sele os vegetais em sacos usando um sistema de vedação a vácuo ou removendo o máximo de ar possível de um saco do congelador antes de selar. Etiquete os recipientes ou sacos com o nome do vegetal, o corte e a data. Uma vez selado e congelado, pode ser armazenado por até 3 meses ou até um ano ou mais, se selado a vácuo.
Observe que 1 a 1 1/4 libra de abobrinha ou abóbora verão renderá cerca de 1 litro de legumes congelados.
Cozinhar abobrinha congelada ou abóbora
Para cozinhar, coloque cerca de 1, 2 cm de água em uma panela e deixe ferver completamente. Adicione uma caneca de legumes congelados, tampe a panela e cozinhe até ficar macio. Descongele a abobrinha ralada antes de usá-la em uma receita. Limpe o excesso de umidade com toalhas de papel antes de adicionar à massa de bolo, pão, bolos, etc. Observe que a textura e a cor podem mudar com o congelamento; portanto, a abobrinha descongelada ou a abobrinha não terão o mesmo sabor se forem comidas cruas.
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