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- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 333 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 29g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 333 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 490mg | 163% |
| Sódio 564mg | 25% |
| Carboidratos totais 29g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 29g | |
| Cálcio 123mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Lula é uma comida muito popular na Itália, e vem em várias formas e tamanhos, com muitos nomes diferentes: lula, lula, tartani e seppie .
As lulas são pequenas lulas e, quando são servidas amassadas e fritas, são um dos pratos de frutos do mar italianos mais clássicos: anéis dourados de lula macia que as pessoas apertam ansiosamente fatias de limão e comem rapidamente enquanto ainda estão quentes - e antes que todo mundo os consuma.
É importante comprar lulas muito frescas e fritá-las rapidamente em fogo alto para evitar que as lulas, que são naturalmente macias, se tornem resistentes e elásticas. Cozinhar lula pela quantidade certa de tempo é importante para obter a textura desejada.
Eles geralmente são servidos simplesmente com apenas fatias de limão e uma pitada leve de sal marinho. No entanto, você também pode servi-los com um molho de imersão, como molho de coquetel, aioli com alho, um simples molho de tomate ou ketchup picante.
Esta receita combinaria bem com um vinho branco seco ou rosé (como Bardolino Chiaretto) ou salpicos de Aperol para um adorável antepasto ou aperitivo de verão. Também é um ótimo petisco para um coquetel. Embora pareça impressionante, é realmente super rápido e simples de fazer.
Ingredientes
- 450 gramas de anéis de lula (corte os corpos da lula em anéis)
- Um óleo de sabor neutro com alto ponto de fumaça para fritar (como óleo de amendoim ou óleo de coco refinado)
- 4 ovos médios
- 2/3 xícara de farinha de trigo para uso geral
- 4 colheres de sopa de farinha de sêmola
- 1 limão (cortado em fatias)
- Sal marinho fino
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave os pedaços de lula em água corrente e seque-os completamente com papel toalha.
Aqueça várias polegadas do óleo em uma panela grande, com paredes altas e fundo pesado, em fogo médio-alto a 350 F ou até que um pequeno cubo de pão caia nos dourados em cerca de 30 segundos.
Coloque a farinha em uma tigela rasa. Bata levemente os ovos em uma tigela grande. Coloque a sêmola em uma tigela pequena. Mergulhe os anéis de lula na farinha, agitando-os para remover o excesso. Mergulhe os anéis enfarinhados no ovo e depois na sêmola antes de fritá-los no óleo quente; frite-os em vários lotes para evitar a superlotação, até ficarem dourados e levemente dourados, cerca de um a dois minutos.
Usando uma aranha de malha fina ou uma escumadeira, transfira a lula frita para um prato forrado de toalha de papel para escorrer. Tempere-os a gosto com sal e sirva imediatamente com fatias de limão.
Desfrutar!
Tags de receita:
- frutos do mar
- Calamari frito
- Aperitivo
- italiano
