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Há relatos de que o pudim tradicional de Natal caiu em desuso por sobremesas mais leves e saudáveis. Não tão. Ainda é tão essencial para um Natal britânico como sempre foi. O pudim chega no final do maior jantar do ano e exige um enorme apetite e uma constituição firme, mas ainda é muito amado (não dê ouvidos aos profissionais de marketing tentando fazer com que você compre iogurte).
Pudins britânicos adiantados do Natal
Pudins de Natal no início continham carne geralmente carne de carneiro ou carne, bem como cebola, vinho, especiarias e frutas secas. A tradição do pudim de Natal não apareceu na Inglaterra até ser apresentada aos vitorianos pelo príncipe Albert, marido da rainha Vitória. A essa altura, o pudim parecia e tinha o mesmo sabor de hoje e o ponto de diferença entre um bolo de Natal tradicional e um pudim de Natal é que o pudim contém sebo e é cozido no vapor e não cozido.
Quando e o que é Stir Up Sunday?
Este é o dia em que o pudim de Natal é feito e leva cerca de cinco semanas antes do Natal; o último domingo antes da estação cristã do advento. Os deliciosos aromas que flutuam pela casa enquanto o pudim assa no fogão são o início das festividades.
Os costumes que envolvem a elaboração de pudim reúnem toda a família, à medida que cada uma delas mexe a mistura, faz um pedido e adiciona moedas; a descoberta deles no dia de Natal supostamente trazendo riqueza, saúde, felicidade e garantindo que todos pelo menos comam um pouco para encontrar um!
Como fazer o pudim de Natal perfeito
O pudim perfeito deve ser uma decadência densa, úmida e exsudante de frutas ricas e conhaque. Fazer alguém levar tempo com pelo menos 13 ingredientes (para representar Cristo e seus discípulos) para pesar, tempo para marinar e cozinhar, o que leva pelo menos sete horas. Mas uma vez feito e guardado em local fresco e seco, ele precisa de apenas mais uma hora para cozinhar no próprio dia.
Christmas Pudding Recipes
Existem muitas receitas para o pudim de Natal, outras escuras e ricas outras mais leves. Alguns usam sebo bovino e outros sebo vegetariano para um pudim mais leve. Qualquer que seja a sua decisão, você só precisará de uma pequena fatia após o jantar e a beleza do pudim é aquecida - perfeita para o Boxing Day.
Por que chamamos o pudim de Natal?
Inflamar o pudim é outra tradição, que se acredita representar a paixão de Cristo, e novamente é uma parte essencial do teatro do dia de Natal. Comer pudim de Natal foi proibido por Oliver Cromwell no século XVII, porque ele acreditava que o ritual de acender o pudim remontava às celebrações pagãs do solstício de inverno.
A maneira mais fácil e segura de inflamar o pudim de Natal
A chama do pudim precisa de uma mão firme e, por razões de segurança, não deve ser alguém que tenha gostado muito de vinho.
- Encha metade de uma concha de metal, ou similar, com conhaque e aqueça cuidadosamente sobre uma chama de gás ou vela acesa. Quando a chama estiver quente o suficiente, o conhaque acenderá. Despeje o conhaque flamejante sobre o pudim. Certifique-se de que as luzes estejam apagadas ao levar para a mesa para uma grande entrada. Uma vez que as chamas diminuíram, sirva com manteiga de conhaque, molho de conhaque, creme ou creme caseiro.
Bebidas para pudim de Natal
O favorito é um Porto Vintage, os sabores de bolos de frutas e a riqueza de chocolates funcionam muito bem com o pudim, mas as boas combinações também são um licor de moscatel ou uma rica madeira.
