Judy Ung
- Total: 7 min.
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 2 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 643 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 86g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 643 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 43% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 20mg | 1% |
| Carboidratos totais 86g | 31% |
| Fibra alimentar 10g | 35% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 398mg | 31% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A pasta preta de gergelim, conhecida em japonês como " neri goma", é um ingrediente básico na culinária japonesa e asiática. A pasta preta grossa confere um sabor de nozes torrados com tons de terra profundos.
A pasta japonesa de gergelim preto geralmente é adoçada com açúcar ou mel e é popular como ingrediente em bolos e assados. Você também pode incluir pasta de gergelim preto em bolos de arroz, pudim, sorvete, aveia, leite, smoothies e molhos.
No entanto, a maneira mais simples e rápida de desfrutar de pasta de gergelim preto é espalhá-la em uma fatia de pão de forma torrada, ou o que é conhecido como " shokupan " em japonês. Além de seus sabores terrosos profundos, as sementes de gergelim preto são apontadas por algumas como ricas em cálcio e zinco, além de fibras. Para fazer isso em casa, você precisará de um processador de alimentos ou de um mini processador de alimentos para moer as sementes de gergelim preto em uma pasta.
Ingredientes
- 1/2 xícara de sementes de gergelim pretas inteiras
- 3 a 4 colheres de sopa de mel
Passos para torná-lo
Em uma panela pequena, asse as sementes de gergelim preto inteiro em fogo médio. Agite constantemente a panela para frente e para trás, para que as sementes de gergelim não queimem. Asse por cerca de 2 minutos. Retire a panela do fogo e reserve.
Quando as sementes de gergelim esfriarem até a temperatura ambiente, combine as sementes de gergelim torradas com o mel no processador de alimentos. 4 colheres de sopa de mel criam uma textura fácil de espalhar e de trabalhar; no entanto, se você preferir uma pasta menos doce, tente 3 colheres de sopa de mel - a textura será mais grossa e levemente mais seca.
Melhor se usado imediatamente, mas a pasta pode ser armazenada em um recipiente hermético no refrigerador.
Tags de receita:
- molho
- gergelim preto
- japonês
- jantar em família
