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Comece com pêssegos frescos e maduros
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Comece com pêssegos frescos e maduros. Se você vai comê-los crus, certifique-se de que eles dêem um pouco e até se sinta um pouco mole. Pêssegos levemente mais firmes - aqueles que podem ter um pouco demais para comer crus - são perfeitos para usar em produtos assados, como torta de pêssego, pois mantêm sua forma um pouco quando cozidos.
Existem duas maneiras ou abordagens para fatiar pêssegos: descascar e depois fatiar ou fatiar e depois descascar; ambos são abordados aqui.
Descasque os pêssegos, se quiser
O abeto / Molly Watson
Por que você escolheria um método em detrimento de outro? Se você tiver apenas 2 ou 3 pêssegos para descascar, é fácil e rápido o suficiente para cortá-los e depois descascá-los. Se, no entanto, você estiver trabalhando com números maiores, poderá achar muito mais rápido passar pelo processo de descascá-los inteiros, mesmo que isso pareça um aborrecimento: é muito mais rápido do que descascar o indivíduo fatias.
Como fatiar um pêssego descascado
O abeto / Molly Watson
Se estiver trabalhando com pêssegos descascados inteiros, trabalhe com um pêssego de cada vez. Trabalhando em uma tigela grande para pegar qualquer suco, segure o pêssego na mão e, usando uma faca afiada, faça um corte no poço. Em seguida, corte paralelamente ao primeiro corte de 1/2 polegada (ou espessura desejada) sobre, também no poço.
Passe a lâmina da faca na direção da primeira fatia, o segmento sairá facilmente. Repita com a fruta restante. Descarte o poço.
Como fatiar um pêssego com casca
O abeto / Molly Watson
Se fatiar um pêssego com casca, comece cortando-o ao meio. Segure cada metade do pêssego cortado e torça as metades em direções opostas. Esta ação afrouxará o poço. Separe as metades do pêssego e remova o poço. A maioria dos pêssegos vendidos frescos nos EUA é livre de aderência, o que significa que o caroço sairá; se você encontrou um pêssego em pedra, pode ser necessário cavar a cova com uma colher.
Corte as metades de pêssego em fatias ou fatias grossas, se preferir. Se você quiser que eles sejam descascados, é fácil usar uma faca entre a carne e a casca de cada fatia ou fatia.
Como descascar fatias de pêssego
O abeto / Molly Watson
Use uma faca para cortar a casca de cada fatia ou fatia - nos pêssegos verdadeiramente maduros, a casca sai com bastante facilidade.
Pêssegos fatiados são perfeitos para saladas de frutas ou saladas, e são deliciosos em cima de iogurte, cereais ou sorvete.
