Katie Workman / themom100.com
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 16 muffins (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 183 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 muffins (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 183 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| Sódio 230mg | 10% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 29mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O óleo de coco é extremamente popular nos dias de hoje. Seus benefícios para a saúde estão definitivamente em discussão, mas para aqueles que são intolerantes à lactose, é um ingrediente útil para assar, pois não contém laticínios. Também é estável em prateleira, o que significa que você pode mantê-lo à mão na despensa por um longo tempo.
Nós somos grandes fãs de pão de banana de qualquer forma, e esta é a nossa versão de muffin de óleo de coco. É reforçado por um pouco de gérmen de trigo, que fornece fibras e um pouco de proteína.
Ingredientes
- 4 bananas (muito maduras)
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1/4 xícara de mel
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de gérmen de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Linha 16 formas de muffin com forros de papel e pulverize-as com spray antiaderente.
Amasse as bananas em uma tigela pequena. Em uma tigela média, bata os ovos com um garfo e, em seguida, bata no óleo de coco, no mel e no açúcar mascavo. Em outra tigela média, misture a farinha, o gérmen de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
Misture as bananas na mistura de ovos e, em seguida, misture a mistura de farinha até misturar bem. Encha os 16 forros de muffin com a massa e asse por 20 a 25 minutos.
Deixe os muffins na lata em uma gradinha por 10 minutos, retire-os e termine de resfriá-los na vertical.
As bananas são fontes ricas de fibra, potássio, vitamina C e magnésio. Eles são um lanche saudável e saboroso, que também é bom para o coração, digestão e pode até ajudar na perda de peso e na moderação dos níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Aqui estão algumas coisas a ter em mente ao assar com óleo de coco, de acordo com o The Kitchn: "Como tolera altas temperaturas, o óleo de coco é um ótimo substituto para gordura, manteiga, margarina ou óleo vegetal. Acho que quando asso com os muffins, scones ou bolos resultantes têm uma leveza especial e uma fragrância levemente adocicada."
Tags de receita:
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