Praveen / Flickr / CC Por 2.0
- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: serve três pessoas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 258 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve três pessoas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 258 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 417mg | 139% |
| Sódio 893mg | 39% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 125mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Ovos mexidos, estilo indiano! É uma ótima refeição a qualquer momento que incorpora ovos e especiarias indianas tradicionais. Esta receita de anda bhujia (ou anda bhurji) permite dois ovos por pessoa (um café da manhã ou brunch saudável), portanto, serve três pessoas. Experimente estes ovos com parathas para um autêntico café da manhã indiano!
Ingredientes
- 6 ovos
- 2 colheres de sopa de vegetal / canola / óleo de girassol
- 1 cebola grande (picada)
- 2 tomates (picados)
- 1/4 colher de chá de gengibre ralado
- 1/4 de colher de chá de alho ralado
- 2 pimentões verdes (picados)
- Sal a gosto (use 1/2 colher de chá a 3/4 de colher de chá)
- Uma pitada de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de coentro verde fresco picado
Passos para torná-lo
Bata os ovos em uma tigela grande até formar espuma.
Coloque uma panela funda em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o óleo e aqueça a panela.
Agora adicione as cebolas picadas e frite-as até ficarem macias. Mexa sempre. Deixe-os quase translúcidos.
Adicione o tomate picado, gengibre, alho, pimentão verde, sal e açafrão em pó. Depois frite tudo até os tomates ficarem macios.
Adicione os ovos batidos e mexa para misturar bem todos os ingredientes.
Cozinhe até que os ovos estejam começando a parecer firmes e se juntem, como faria com os ovos mexidos típicos.
Desligue o fogo. Em seguida, adicione o coentro fresco picado e continue mexendo. Os ovos se juntam e se firmam ainda mais com o calor residual. Não haverá líquido extra nesta fase.
Sirva bem quente com parathas preparadas na hora!
Tags de receita:
- Tomate
- café da manhã
- indiano
- Páscoa
