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- Total: 37 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 7 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 988 | Calorias |
| 97g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 26g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 988 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 97g | 124% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 79mg | 26% |
| Sódio 713mg | 31% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 26g | |
| Cálcio 29mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Ervilhas crocantes, também chamadas de mangetout na China, são uma parte essencial da culinária chinesa. Nesta receita, eles combinam bem com o frango macio e delicadamente marinado, para fazer um refogado fácil com sabores chineses. Isso com certeza será um sucesso.
Ingredientes
- 3/4 de carne de frango (peitos de frango desossados e sem pele são bons)
- 1 xícara de ervilhas (mangetout)
- 1/4 a 1/2 colher de chá de sal (conforme desejado)
- 1 1/2 xícaras de óleo de amendoim (ou óleo vegetal, a canola é boa)
- Para a Marinada:
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 1/2 colher de chá de vinho de arroz (ou xerez seco)
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 1/2 colheres de chá de amido de milho
- Para o molho:
- 1/3 xícara de água
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 1/2 colher de chá de vinho de arroz (ou xerez seco)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte a carne de frango em cubos grandes. Adicione os ingredientes da marinada, adicionando o amido de milho por último. Marinar o frango por 20 a 30 minutos.
Enquanto o frango estiver marinado, prepare o molho e os ingredientes. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho, mexendo com o amido de milho. Amarre as ervilhas, enxágue e seque com toalhas de papel.
Aqueça a wok e adicione 1 1/2 xícaras de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione os cubos de frango. Escalde o óleo quente por cerca de 30 segundos, usando uma espátula ou pauzinhos de cozimento longos para separar os cubos de frango. Retire os cubos de frango e escorra.
Remova todo o óleo, exceto 2 colheres de sopa. Adicione o sal. Adicione as ervilhas. Frite até as ervilhas ficarem verdes brilhantes (cerca de 2 minutos).
Adicione o frango novamente na panela. Retire o molho rapidamente e adicione no meio da wok, mexendo rapidamente para engrossar.
Quando o molho engrossar, misture tudo. Aqueça e sirva quente.
Tags de receita:
- Frango
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- jantar em família
