Diana Rattray
- Total: 22 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 24 porções
Os biscoitos de casamento mexicanos são semelhantes aos bolos de chá russos, bolas de neve e biscoitos de casamento italianos. São todos biscoitos de manteiga, geralmente feitos com nozes picadas - nozes ou nozes - que são finalizadas com um revestimento de açúcar em pó.
Esses pequenos biscoitos de manteiga e baunilha derreter na boca são rápidos e fáceis de misturar e assar.
Os biscoitos são feitos sem a adição de ovos, tornando a massa semelhante à massa de biscoito amanteigado. Em vez de rolar ou bater na massa, os biscoitos são moldados em bolas antes de assar. Veja as variações abaixo da receita de uma versão com limão, uma com canela e uma versão com chocolate.
A receita é facilmente escalada para cima ou para baixo. Se você quiser apenas uma panela de biscoitos amanteigados, corte todos os ingredientes pela metade. Ou dimensione-o para uma festa ou reunião.
Deixe os biscoitos esfriarem um pouco antes de enrolá-los no açúcar em pó pela segunda vez.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de açúcar em pó (dividido)
- 2 paus / 8 onças de manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (puro)
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo (para todos os fins)
- 1 xícara de nozes (picadas finamente ou nozes)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Aqueça o forno a 400 F. Forre as assadeiras com papel manteiga ou deixe-as untadas.
Em uma tigela com uma batedeira, bata 1/2 xícara de açúcar em pó e manteiga até ficar homogêneo.
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Adicione a baunilha à mistura de açúcar e manteiga, juntamente com o sal e a farinha; misture até ficar bem misturado. Dobre as nozes picadas.
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Com as mãos enfarinhadas, forme a massa de biscoito em pequenas bolas. Arrume-os nas assadeiras; asse no forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.
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Enquanto isso, peneire o restante 1 xícara de açúcar em pó em uma tigela larga e rasa.
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Quando os biscoitos ainda estiverem um pouco quentes, enrole-os em açúcar peneirado para cobrir completamente.
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Deixe os cookies esfriarem completamente e enrole-os novamente em açúcar em pó. Como alternativa, use um agitador para revestir os biscoitos pela segunda vez.
Dicas
- Armazene os biscoitos em um recipiente bem fechado à temperatura ambiente ou congele-os por até 3 meses. Esta massa pode ser embrulhada e congelada em um disco para modelar e assar mais tarde. Ou modele a massa em bolas, congele em uma assadeira em uma única camada e transfira para os sacos do congelador para armazenamento mais longo. Descongele e asse de acordo com as instruções. Para congelar os biscoitos, enrole-os em açúcar em pó enquanto estiverem ligeiramente quentes, deixe esfriar completamente e congele em uma assadeira. Quando congelado, transfira os biscoitos para os sacos; rótulo e data. Descongele à temperatura ambiente e depois enrole-os em açúcar em pó uma segunda vez. Se preferir, esses biscoitos também podem ser achatados levemente usando o fundo de um copo, os dentes de um garfo ou uma espátula.
Variações de receita
- Cheio de chocolate: modele cada bola de massa de biscoito em torno de um pedaço de chocolate meio amargo. Canela: Misture 1 colher de chá de canela na farinha antes de adicioná-la à mistura de manteiga. Limão: Adicione 2 colheres de chá de raspas de limão raladas à mistura de manteiga e omita a baunilha.
Tags de receita:
- Biscoitos
- biscoitos de casamento
- sobremesa
- sulista
