Receitas francesas do piquenique. Guido Mieth
Esteja você desfrutando os primeiros raios do verão em um parque da cidade ou carregando sua cesta para uma refeição ao pôr do sol na praia, um piquenique é sempre bem-vindo. Além disso, comer ao ar livre - com o sol na pele e a brisa no cabelo - apenas melhora as coisas. Mas a culinária americana tradicional, como sanduíches e salada de batata, pode ficar entediada com o passar do verão. Então, por que não escolher alimentos frescos e ingredientes de qualidade para uma propagação de comida francesa?
A pastelaria francesa
Muitos alimentos franceses se prestam bem a uma cesta de piquenique. O primeiro e o mais famoso é o croissant. Os Estados Unidos, geralmente são apreciados como um item de café da manhã. Mas na França, são uma indulgência que dura o dia inteiro. Fatie-os, toste-os e adicione um pouco de queijo de cabra e alguns tomates frescos da herança ou encha-os com queijo e presunto antes de assar. Para um lado sem frescuras e uma salada do prato principal, o croissant, com sua textura leve e escamosa, não pode ser rivalizado. Impressione seus amigos criando seus próprios ou compre alguns na confeitaria local.
A salada
Saladas são um item versátil para a cesta de piquenique. Eles podem ser sofisticados ou rústicos e não precisam conter ingredientes típicos, como alface ou verduras. Um desses pratos franceses clássicos é a salada de lentilha. Feito de lentilhas cozidas, ervas e um leve molho cítrico, ele viaja bem e adiciona uma proteína vegetariana à sua refeição. Se você não tiver tempo para cozinhar suas próprias lentilhas, compre-as pré-cozidas e embaladas a vácuo na maioria das mercearias especializadas.
O Curso de Queijo
Por que os franceses comem o queijo no final da refeição? Bem, nutricionistas argumentam que a riqueza do queijo leva um trato digestivo aumentado para ser digerido adequadamente. Portanto, colocá-lo após o prato principal da sua refeição inicia a bomba. Os franceses concordam de todo o coração e expandem essa noção ao combinar queijos alcalinos ricos com as complexidades de um vinho ácido. Leve uma garrafa de rosé para levar no seu piquenique. É a escolha perfeita para o sommelier iniciante, já que não sobrecarrega qualquer queijo que você servir e é um refresco típico do verão francês.
A sobremesa
As sobremesas são talvez as mais difíceis de levar para um piquenique, mas existem muitas variações diferentes na sobremesa. Claro, você pode adicionar doces doces franceses ao menu. Mas com croissants já embalados, essa opção parece pesada. Então, no estilo típico francês, por que não optar por frutas como sobremesa? O Mendiants chocolat au noir (ou "datas cobertas com chocolate") apela ao paladar de qualquer guloso e combina bem com um café gelado com leite. A receita usa flocos de coco para decorar as datas, mas a casca de laranja cristalizada ou o gengibre cristalizado podem ser substituídos. Apenas certifique-se de colocá-los no refrigerador para que o chocolate não derreta.
