Katie Workman / themom100.com
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: serve 8
Se fazer uma crostata - também conhecida como galette - é intimidante para você, basta fazê-lo em uma assadeira. Você não apenas obterá uma galette com aparência rústica, mas também terá algumas orientações sobre a forma da forma da torta.
Para esta receita, recomendamos o uso de uma crosta de torta refrigerada. Dessa forma, você terá tudo no forno em menos de 10 minutos.
Esta receita aproveita ao máximo as peras saborosas que estão começando a amadurecer e algumas xícaras de frutas congeladas (você também pode usar frutas congeladas ensacadas). Se você não tem certeza sobre o tipo de pêra que gostaria de usar, leia abaixo as dicas de quais peras são ótimas para comer e assar!
Ingredientes
- Crostata:
- 1/3 de xícara de açúcar (mais 1 colher de chá)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Pitada de sal
- 2 peras grandes (maduras, mas firmes, cortadas em cubos)
- 12 onças de bagas mistas (congeladas)
- 1 crosta de torta refrigerada (1/2 de um pacote de 15 onças)
- Opcional: chantilly adoçado (receita abaixo) ou sorvete de baunilha
- Chantilly adoçado:
- 3/4 de xícara de creme de leite ou batido
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Passos para torná-lo
Para a Crostata
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça a 450 F. Em uma tigela média, misture o açúcar, a farinha e o sal. Misture delicadamente as peras e bagas para revestir.
Em seguida, desenrole a massa de torta em uma forma untada de 9 polegadas.
Coloque a mistura de frutas na assadeira e dobre as bordas da massa sobre o recheio, plissando-o conforme necessário. Polvilhe a borda externa da crosta com a colher de chá restante de açúcar.
Asse por 30 minutos ou até que a mistura de frutas borbulhe e a crosta esteja bem dourada. Deixe esfriar na panela em uma gradinha até ficar quente ou em temperatura ambiente.
Sirva com chantilly adoçado ou sorvete de baunilha, conforme desejado.
Para o chantilly adoçado
Em uma tigela, usando um batedor ou batedeira, misture o creme e o açúcar de confeiteiro apenas até formar picos levemente firmes.
Isso mantém por até 4 dias na geladeira.
Se você quiser fazer sua própria massa de torta, tudo o que precisa é de farinha, manteiga, açúcar, sal e água gelada. É simples assim, e você pode guardá-lo na geladeira.
Peras: Comer vs. Assar
Enquanto todas as peras são deliciosas, algumas são perfeitas para comer crus (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), enquanto outras permanecem firmes ou desmoronam quando cozidas, o que afetará o prato que você está fazendo. As peras de manteiga Anjou, Bosc e francesa são ótimas para manter a forma, mas as peras Bartlett se desfazem, tornando-a perfeita para pratos picantes. Lembre-se disso ao selecionar peras para esta deliciosa crostata.
Tags de receita:
- Pera
- sobremesa
- americano
- Natal
