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- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 1 lombo de porco (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 759 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 68g | Carboidratos |
| 56g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 lombo de porco (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 759 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 40% |
| Gordura saturada 11g | 53% |
| Colesterol 176mg | 59% |
| Sódio 1005mg | 44% |
| Carboidratos totais 68g | 25% |
| Fibra alimentar 10g | 35% |
| Proteína 56g | |
| Cálcio 119mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este lombo de porco é preenchido com um recheio tradicional de pão de milho. Se você colocar uma pingadeira sob o assado durante a fase de cozimento indireto e adicionar um pouco de água, você terminará com um molho delicioso. Lembre-se de não deixar a pingadeira secar ou os pingos queimarão.
Ingredientes
- 1 lombo de porco sem ossos de 2 libras / 475 ml
- 4 xícaras / 950 mL de pão de milho desintegrado
- 1 xícara / 240 mL de caldo de galinha
- 1/2 xícara / 120 mL de cebola picada
- 1/4 de xícara / 60 mL de pinhões (levemente tostados)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga
- 1 a 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa / 15 mL de sálvia fresca (picada)
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
Passos para torná-lo
Em uma frigideira, derreta a manteiga.
Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio.
Adicione sálvia e cozinhe por cerca de 30 segundos.
Retire do fogo e adicione 1/2 colher de chá / 2, 5 ml de sal, 1/2 colher de chá / 2, 5 ml de pimenta preta, pão de milho, cebola, pinhões e ovo.
Mexa, adicionando o caldo de galinha lentamente até que se torne esparramar.
O recheio deve parecer recheio. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça a grelha e prepare-se para grelhar indiretamente.
Lombo de porco cortado em borboletas ou em rolo. Espalhe o recheio sobre o lombo de porco e enrole.
Prenda com barbante de cozinha. Tempere com 1/2 colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Coloque o lombo de porco na grelha em fogo direto. Vire a cada dois minutos até a superfície do lombo de porco ficar agradável e queimada. Mova-se para uma porção indireta da churrasqueira e continue cozinhando por cerca de 30 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 165 F / 74 C. Remova da churrasqueira e deixe descansar por 5 a 7 minutos. Retire o fio, corte e sirva.
Tags de receita:
- pão de milho
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