Como fazer biscoitos noruegueses de krumkake

Eis os belos biscoitos Krumkake

Sindre Ellingsen / Getty Images

Não seria o Natal em uma casa norueguesa ou norueguês-americana sem krumkake - biscoitos especiais delicados e maravilhosamente impressos que são cozidos em um ferro krumkake. Eles são rendados, doces, crocantes e deliciosos.

Como esses cookies são únicos e adoráveis, é uma pena restringi-los a um único feriado. Portanto, retire o ferro krumkake sempre que surgir uma ocasião especial. Se você não tiver um ferro krumkake, poderá encontrá-lo nas lojas escandinavas ou online. É como um ferro de waffle ou pizzelle, mas é usado no fogão. Também estão disponíveis ferros elétricos Krumkake.

Prepare o equipamento e a massa

foto © Kari Diehl, licenciado para tore-ig.com

Para fazer biscoitos krumkake, você precisará de algumas peças especializadas de equipamento; seu ferro krumkake e uma ferramenta em forma de cone (ou colher de pau grossa). Você moldará os biscoitos em forma de cone. Para fazer a forma, envolva o biscoito em torno da ferramenta cone ou no final da colher de pau.

A massa básica de krumkake é muito simples de montar e produz 24 cookies.

Aqueça o ferro Krumkake

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Unte levemente os dois lados do ferro krumkake com um spray ou manteiga derretida. Feche o ferro e aqueça em fogo médio a médio-alto até que uma gota de água chie na superfície. Você deseja evitar danos ao ferro e impedir que os biscoitos queimem, para não aquecer na temperatura mais alta.

Bata em cima!

foto © Kari Diehl, licenciado para tore-ig.com

Despeje uma colher de sopa de massa no centro do ferro. Incline a panela levemente para espalhar a massa ou use a parte de trás de uma colher para nivelá-la uniformemente na superfície do ferro. O truque é que a massa do krumkake tenha uma boa consistência. Deve ser semelhante a massa de bolo, talvez um pouco mais ralo.

Espere que os primeiros cookies krumkake sejam experimentados. Como a receita normalmente gera duas dúzias de biscoitos, planeje experimentar os primeiros antes de acertar o lote inteiro.

Cozinhando e lançando o Krumkake

foto © Kari e Eric Diehl, licenciado para tore-ig.com

Feche o ferro, apertando levemente as alças para espalhar ainda mais a massa, mas não com tanta força que ela vaze pelas laterais do ferro.

Lembre-se de que, devido ao teor de manteiga da massa, vazamentos que atingem o queimador podem causar grandes chamas. Mantenha uma toalha úmida à mão para limpar rapidamente qualquer vazamento e evitar o flambé de krumkake em sua cozinha.

Cozinhe por 30 segundos, vire o ferro e cozinhe por mais 30 segundos.

Gire o ferro de volta para a posição inicial e abra o ferro.

Rolando o Krumkake

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Farinha levemente um cone de krumkake para evitar degola. Role imediatamente o biscoito ao redor do cone ou do cabo de uma colher de pau.

Esfrie e divirta-se!

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Deslize delicadamente o biscoito para fora do cone e deixe esfriar em um rack.

Krumkake mantém-se bem à temperatura ambiente em um recipiente hermético e hermeticamente fechado. Os cookies podem ficar macios se você não os armazenar adequadamente.

Aprecie-os sem adornos ou encha-os com chantilly ou frutas.