O Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: serve 6
Esta receita de prato simples e deliciosa para amandina de feijão verde (feijão verde com amêndoas) é perfeita para praticamente qualquer refeição ou ocasião. Além disso, é popularmente chamado de amêndoa de feijão verde.
Este é um prato francês clássico - haricots verts amandine - simplesmente significa "feijão verde com amêndoas". A chave aqui é não medir seus termos. Você quer preparar seu feijão verde "estilo francês", não "corte francês". Corte francês é um termo culinário distinto que significa cortar todo o comprimento do feijão verde de cima para baixo, cortando-o pela metade. Você não quer fazer isso (embora possa, se quiser). Para esta receita, basta cortar as pontas ásperas de cada feijão verde.
Este prato é muito fácil de fazer e o complemento perfeito para tudo, desde frango assado e bife grelhado a hambúrgueres e jantar de Ação de Graças.
Amandine é um termo culinário que indica que um prato é cozido com amêndoas. Os pratos assim preparados são geralmente cozidos com manteiga e temperos e depois polvilhados com amêndoas torradas ou inteiras. Amandine é frequentemente escrito "amêndoa" na culinária americana. Outros pratos populares que são preparados com amandina incluem batatas, peixe e aspargos.
Respostas a 7 perguntas comuns sobre feijão verde
Ingredientes
- 1 libra de feijão verde fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas (torradas, se desejado)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Apare o feijão, cortando uma pequena parte de cada extremidade. Olhe por cima dos grãos, descartando os grãos enrugados, frouxos ou com pontos macios. Lave bem o feijão e seque.
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Em uma panela pesada, coloque o feijão verde em água fria para cobrir e deixe ferver em fogo alto.
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Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que os grãos fiquem macios. Escorra bem e reserve o feijão.
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Derreta a manteiga e o azeite na mesma panela e adicione o alho e as amêndoas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até as amêndoas começarem a dourar.
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Adicione o feijão juntamente com o suco de limão, sal e pimenta e misture delicadamente para o revestimento.
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Sirva imediatamente e aproveite.
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Variações de receita
- Feijão congelado: Você também pode usar feijão verde congelado; cozinhe-os de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Derreta a manteiga, adicione o alho e as amêndoas e continue com a receita. Para os amantes do alho: para um sabor mais intenso do alho, você pode dar um passo extra para assar um pouco de alho. Corte o topo 1/3 das cabeças de alho, expondo os dentes. Coloque o alho em uma assadeira forrada com papel alumínio. Despeje o azeite sobre o alho e tempere com sal. Dobre a folha para selar e criar um pacote apertado. Asse no forno até que uma faca se encaixe facilmente no centro de um dente de alho, cerca de 1 hora. Atire os dentes de alho assados no prato no final. Enfeite com queijo: algumas onças de queijo azul desintegrado funcionam surpreendentemente bem como um perfil de sabor adicional para este prato.
Tags de receita:
- feijões
- acompanhamento
- francês
- jantar em família
