Como escolher bakeware para fazer biscoitos e outros fermentos

Mifflin

Embora não seja muito difícil escolher assadeiras para fazer biscoitos ou outros assados, há algumas coisas que você deve considerar antes de comprar assadeiras. E quando se trata de construção de bakeware, há muito por onde escolher. Você precisará de pelo menos duas assadeiras e, se planeja fazer muito assado, provavelmente precisará de mais. Também é uma boa idéia ter alguns grandes e também um ou dois tamanhos menores, que podem ser usados para outras coisas, como pizza, rolo de geléia ou para outras necessidades de cozinhar no forno. As assadeiras são muito versáteis e têm muitos usos.

Acabamentos antiaderentes para construção e antiaderentes

O mais comum e econômico é o estanho de camada única, sem acabamento antiaderente. Eles estão em uso há gerações e muitos padeiros ainda os usam. No entanto, assadeiras com várias camadas e construção mais pesada, especialmente aquelas com núcleo de alumínio, apresentam melhor desempenho e oferecem uma distribuição de calor mais uniforme.

Depois, há a opção de acabamento antiaderente ou não. Essa é uma preferência totalmente pessoal, mas os acabamentos antiaderentes tornam a limpeza muito mais rápida e é um pouco mais fácil remover a assadeira deles. Um acabamento antiaderente não elimina completamente a necessidade de untar panelas antes de assar. Alguns acabamentos são mais duráveis que outros e há menos tendência a assar. Onde antiaderente é realmente perceptível é com a limpeza.

Com Lados ou Sem

Existem muitas opções, incluindo assadeiras que são principalmente planas ou aquelas que têm apenas uma borda lateral ou bordas gerais. A altura dos lados também varia. Também podem ser utilizadas assadeiras totalmente planas para exibir / servir um bolo decorado. E folhas planas e aquelas com apenas uma borda lateral facilitam a remoção e transferência de biscoitos assados sem quebrá-los. As assadeiras com os lados, no entanto, são mais versáteis - você pode usá-las para fazer pizza, pãezinhos de canela, rolo de gelatina e outros.

Com alças ou sem

As assadeiras com alças facilitam a remoção das panelas quentes do forno sem colocar o porta-panelas nos assados. Aqueles com inserções de silicone também ajudam a reduzir o risco de queimaduras ao manusear assadeiras quentes.