O abeto / Barbara Rolek
Pergunte a qualquer polonês, e eles lhe dirão que a época da Páscoa foi a pior e a melhor para uma criança que se esperava que jejuasse tão estritamente quanto os adultos na Quaresma. Isso não significava doces, carne às quartas e sextas-feiras e muitos cultos na igreja.
Os preparativos começam cedo
A recompensa por 40 dias de "desistir das coisas" é um excelente banquete após a missa no domingo de Páscoa. Como você pode esperar, um banquete exige muita preparação; a partir de quinta-feira santa, muitas famílias estão ocupadas com a fabricação de kiełbasa, babka, ovo e ovo e bolo de cordeiro.
Normalmente, o bolo é feito com massa de bolo de libra em um molde de ferro fundido, e é sempre uma preocupação que o nariz do cordeiro ou outra parte de sua anatomia grude quando desmoldado. Recebe uma camada fina de cobertura de creme de queijo, olhos com passas e nariz, uma fita vermelha no pescoço para representar o Cordeiro Pascal e é colocada em uma cama de coco verde-tingido.
Geralmente, uma parte da massa é salva para fazer um pequeno bolo para a cesta de święconka (cesta de Páscoa com alimentos abençoados no sábado santo). O topo do bolo está coberto de geada e um pequeno ninho de coco verde é feito por cima e cheio de "ovos" de jujuba, pintinhos de brinquedo e outras decorações. Um cordeiro com manteiga também costuma ser colocado na cesta.
Bênção dos Cestos
Na Polônia, o tamanho e o conteúdo da cesta de uma mulher (alguns usavam tigelas de madeira e até mesmo gavetas!) Eram motivo de orgulho e de posição na comunidade. Nos Estados Unidos, trata-se menos de uma conquista e mais uma questão de praticidade.
Como é imperativo que todos os membros da família comam todos os alimentos abençoados após a missa no domingo de Páscoa, a cesta deve incluir apenas o suficiente para provar todos os alimentos do jantar de Páscoa, além de alguns alimentos básicos diários.
Isso significa não apenas o bolo do ninho do passarinho, mas os ovos cozidos com cravo-da-índia, representando as unhas da cruz; kiełbasa, presunto, sal e pimenta, ćwikła ou chrzan, um cordeiro com manteiga; ou manteiga recheada em um copo com cravo-da-índia e um pão redondo e pequeno de padaria coberto com um adesivo cruzado roxo. Às vezes, verduras, legumes e frutas estão incluídos, e a cesta é coberta com um guardanapo de linho ou um guardanapo bordado.
Os cestos, cheios até a boca e exalando aromas intoxicantes de alho e açúcar misturados, são levados para a igreja paroquial, onde um padre em um culto breve os abençoa.
Jantar de Páscoa
Depois do café da manhã com o święconka, é hora de jantar na mesa. Este é um assunto elaborado de presunto cozido, kiełbasa cozido, algum prato de repolho, um vegetal verde, salada de batata ou batatas com cebola e endro caramelizados. (Algumas famílias usam o conteúdo de sua cesta de święconka para fazer barras brancas no café da manhã.) Para a sobremesa, são bolos de cordeiro, kołaczki , babka, chrusćiki , mazurek e outras sobremesas. Um cochilo à tarde e sanduíches de presunto com pão de centeio para o jantar terminam o dia.
