Lynn Livanos Athan
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 500 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 52g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 500 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 26% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| Sódio 609mg | 26% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 52g | |
| 154mg de cálcio | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O termo plaki (plah-KEE) em grego é usado para descrever um prato que geralmente é cozido com azeite, tomate e legumes no forno. Por exemplo, você pode ter o estilo “plaki” de feijão (chamado Gigandes plaki) ou, nesse caso, um peixe plaki assado. (O peixe em grego é psari , pronunciado SAH-ree.)
A receita funciona bem com qualquer peixe branco firme - bacalhau, tilápia, alabote, arinca ou qualquer outro tipo que você possa ter disponível. Também fica melhor se você usar migalhas de pão panko, que são migalhas de pão brancas à base de pão comuns na culinária asiática, mas agora amplamente populares na culinária ocidental. Eles têm mais corpo do que as migalhas básicas e criarão um resultado mais nítido. Como alternativa, você pode fazer a farinha de rosca colocando pão de um dia no processador de alimentos e processando-a até formar pequenas migalhas (antes que se torne pó).
Este é um prato fácil de montar e resulta em uma refeição saborosa, porém leve e saudável. É delicioso em temperatura ambiente ou até frio. Sirva com queijo feta e pão duro ao lado.
Ingredientes
- 1/2 xícara de azeite
- 2 cebolas grandes (em fatias finas)
- 1 xícara de aipo (picado)
- 2 a 3 dentes de alho (picados)
- 5 tomates (sem sementes e picados)
- 1 xícara de salsa fresca (picada)
- 3 libras de filetes de peixe branco firmes (como bacalhau, alabote, tilápia)
- Sal de traço
- Pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 2 limões (em fatias finas)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de farinha de rosca (o panko funciona bem)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e refogue a cebola e o aipo até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de um minuto.
Adicione os tomates em cubos e a salsa à panela e refogue até que a maior parte do líquido seja absorvida. Retire do fogo e reserve.
Coloque os filetes de peixe em uma assadeira não reativa ou padeiro de cerâmica. Tempere-os com sal e pimenta e polvilhe com orégano de ambos os lados.
Cubra os filés de peixe com a mistura de cebola / aipo / tomate e cubra cada um com duas ou três fatias finas de limão.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o vinho e despeje sobre os filés e na panela.
Cubra cada um dos filés com uma pitada de farinha de rosca e adicione as migalhas restantes ao líquido da panela.
Asse os filés descobertos por 30 a 40 minutos ou até que o peixe descafe facilmente com um garfo.
Tags de receita:
- Tomate
- peixe grego
- entrada
- grego
