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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 501 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 101g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 501 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sódio 133mg | 6% |
| Carboidratos totais 101g | 37% |
| Fibra alimentar 11g | 40% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 60mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Tudo o que você escolher para servi-los, logo descobrirá por que os sulistas amam suas ervilhas. Eles são satisfatórios, saborosos e, com arroz, faça uma refeição completa.
Ingredientes
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 colher de sopa de pingos de bacon
- 2 latas de ervilhas de olhos pretos (ligeiramente drenadas ou cerca de 3 xícaras de ervilhas de olhos pretos cozidas)
- 1 xícara de presunto (cozido, picado)
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3 xícaras de arroz cozido (quente)
- Sal picado (a gosto)
- Opcional: cebola doce em fatias finas ou cebola vermelha
Passos para torná-lo
Aqueça as gotas de bacon em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola picada às gotas de bacon e cozinhe até ficar macio e translúcido, mexendo sempre.
Adicione as ervilhas de olhos pretos, o presunto cozido picado e a pimenta caiena; mexa para misturar bem.
Cozinhe as ervilhas por 10 minutos; misture o arroz cozido quente e sal, a gosto. Como alternativa, sirva o arroz em uma tigela larga ou em um prato e cubra com as ervilhas.
Decore as ervilhas com cebola em fatias finas, se desejar, e sirva o prato com pão de milho e verduras.
Gorjeta
- Se você optar por cozinhar ervilhas de olhos pretos secas, é realmente muito fácil; leva apenas um pouco mais de tempo. Você pode cozinhá-los um dia antes e terminar o John Hoppin 'no dia seguinte. Para cozinhá-los, coloque as ervilhas em uma panela grande ou forno holandês e cubra-as com cerca de 10 xícaras de água; coloque a panela em fogo alto e deixe ferver. Ferva as ervilhas por 2 minutos. Retire as ervilhas do fogo e reserve por 1 hora de molho. Escorra as ervilhas e cubra-as com 10 xícaras de água fresca. Adicione 2 colheres de chá de sal, coloque a panela em fogo médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe as ervilhas por cerca de 30 a 45 minutos ou até ficarem macias. Escorra as ervilhas, leve à geladeira e use-as nas receitas.
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