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- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
Esses bifes de alho grelhados ou grelhados são marinados em uma mistura de alho, molho de soja e temperos. Esta marinada é excelente com bifes de costela, como nesta receita, bifes de tiras, porterhouse ou T-bone, ou bifes de flanco.
É uma marinada muito simples de preparar, mas planeje começar pelo menos duas horas antes que você espere cozinhar os bifes para que eles tenham tempo para marinar.
Para melhores resultados, verifique os bifes com um termômetro de leitura instantânea. Consulte a tabela para obter as temperaturas recomendadas para os bifes (raro, médio-raro, médio, médio e bom).
Esta receita é facilmente ampliada para uma família maior ou para um jantar ou para uma festa para dois.
Para obter o máximo sabor, escolha bifes com osso na costela, lembre-se de que eles levarão mais tempo para cozinhar do que os bifes desossados.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de molho de soja
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de mostarda seca
- 1 colher de sopa de pimenta do reino (moída grosseiramente)
- 4 bifes com osso na costela (cerca de 1 a 1 1/2 polegadas de espessura)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma assadeira ou recipiente grande e não reativo, misture o molho de soja, o alho, a mostarda seca e a pimenta do reino moída grosseiramente.
Não lave os bifes, seque-os com uma toalha de papel. Adicione-os à marinada e vire-os para cobrir completamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 5 horas.
Quando estiver pronto para cozinhar, lubrifique a grelha e prepare-a para um calor direto alto, ou cerca de 450 F. Se estiver assando, ligue o forno para BROIL.
Quando a grelha ou o frango atingir a temperatura, remova os bifes da marinada, descarte-a e coloque-os na superfície de cozimento escolhida.
Grelhe os bifes até que a temperatura e o cozimento desejados sejam atingidos, usando pinças para girar os bifes apenas uma vez. Para obter marcas de grade, no meio da cozedura do primeiro lado, gire-a perpendicularmente às grades para criar o padrão de hachura. Depois de virar o bife (lembre-se: apenas uma vez), repita no meio do outro lado.
Retire da grelha e sirva com seus acompanhamentos favoritos, como batata assada ou batata frita e uma salada verde folhosa.
Desfrutar!
Temperaturas de Bife
Raro: 48, 9 C a 51, 6 C (120 F a 125 F)
Médio-raro: 54, 4 C a 57, 2 C (130 F a 135 F)
Médio: 140 F a 145 F (60 C a 62, 8 C)
Poço médio: 65, 5 C a 68, 3 C (150 F a 155 F)
Poço: 160 F (71, 1 C) e acima
Tags de receita:
- Carne principal
- entrada
- americano
- churrasco
