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- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 10 porções
Embora seja fácil o suficiente para comprar da prateleira, fazer o seu próprio molho de coquetel permite ajustar o nível de tempero e chute do rábano, mas também garantir que nenhum aditivo ou conservante seja adicionado. Faça um molho saudável, ótimo para todos os frutos do mar, de camarão a peixe frito.
Aumente o fogo com o seu molho picante favorito e aumente 100% do zero, criando seu próprio ketchup. Faça lotes maiores e mantenha na geladeira por até uma semana; durante as férias, é sempre bom ter um pouco desse molho em mãos para que você possa simplesmente cozinhar seus frutos do mar e servir.
Ingredientes
- 1/2 xícara de molho de pimenta
- 1/2 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora, cerca de 1 limão pequeno)
- 1 a 2 colheres de sopa de rábano (preparado)
- 1 pitada de molho inglês
- 1 pitada de Tabasco
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture o molho de pimenta e ketchup em uma tigela. Adicione o suco de limão, o rábano, o molho inglês e o molho quente. Prove e adicione sal e pimenta do reino moída na hora, conforme necessário. Misture bem. Prove novamente e ajuste a quantidade de calor, adicionando mais Tabasco, se desejar.
Sirva ao lado de uma travessa de frutos do mar.
Desfrutar!
Faça o seu próprio rábano
É fácil fazer rábano caseiro com ingredientes frescos. O rábano-forte é muito forte, portanto, tome cuidado para ventilar a sala e não chegue muito perto dela quando estiver moído:
- Descasque um pedaço de 20 a 30 cm de raiz de raiz-forte, pique a raiz e coloque-a em um processador de alimentos com 1 a 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal kosher. Processe até ficar bem moído. Escorra o excesso de água e adicione 1 colher de sopa de vinagre. Transfira para uma jarra e cubra. Leve à geladeira por até 3 semanas.
Faça seu próprio coquetel de camarão
Uma bandeja de coquetel caseiro de camarão tem uma textura e aparência mais atraentes, pois os camarões ainda são firmes e não cozidos demais ou muito difíceis de mastigar devido a muitas horas na geladeira. Para fazer você mesmo:
- Descasque e desenvolva de 2 a 3 dúzias de camarão médio a grande, ou cerca de 1, 5 quilo, deixando as caudas abertas. Leve 3 litros de água para ferver em fogo alto e adicione 1 limão cortado. Adicione o camarão e deixe ferver por 3 minutos, ou até ficar opaco e rosa. Transfira para uma tigela de água gelada para esfriá-los rapidamente. Coloque o camarão em uma tigela de cerâmica, cubra e leve à geladeira até esfriar completamente. Sirva com o molho de coquetel caseiro.
Molho cremoso de coquetel
- Quando o molho estiver bem misturado, divida a receita ao meio e adicione 1/4 de xícara de maionese à metade. Misture bem e sirva os dois molhos para o prato de frutos do mar.
Tags de receita:
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- Primavera
