Ilustração: Luyi Wang. © The Spruce, 2019
Uma maçã não é apenas uma maçã. A variedade de variedades no mercado de muitos agricultores é inspiradora - algumas crocantes, algumas doces, algumas perfeitas para lanches, outras mais adequadas para fazer torta de maçã. Encontre variedades maravilhosas muito além do clássico Red Delicious abaixo e aprenda mais sobre maçãs antes de chegar ao mercado dos agricultores ou escolher o seu.
Maçãs pretas de Arkansas
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As maçãs pretas do Arkansas são azedas e visivelmente tânicas - é essa a sensação que você tem do vinho tinto que faz sua boca parecer que toda a umidade foi sugada. Para as pessoas que desejam uma maçã azeda para lanches, não há melhor. Eles também são uma maçã assada perfeitamente decente.
Maçãs de Cox's Pippin
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As maçãs Pippin de Cox podem ter o melhor nome de maçã de todos os tempos. Eles têm pele amarela e polpa amarela, com um sabor suave de maçã. Uma boa e sólida maçã para comer e assar, popular no Nordeste.
Maçãs do Império
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Maçãs Empire são brilhantemente vermelhas. Eles têm uma textura nítida e sabor picante. Mas, talvez o melhor de tudo, eles fazem um adorável molho de maçã rosado. Eles também são bons para comer, mas perdem rapidamente a forma quando assados.
Maçãs Fameuse (também conhecidas como maçãs da neve)
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As maçãs Fameuse também são conhecidas como maçãs da neve, assim chamadas por causa de sua polpa branca como a neve. Eles são os pais das deliciosas maçãs McIntosh. Eles são picantes, doces e ótimos para comer ou assar.
Maçãs de gala
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As maçãs de gala são ótimas para comer: nítidas, firmes e doces. Muitas pessoas acham que têm muito gosto da maçã Golden Delicious mais comumente disponível.
Golden Delicious
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Uma das variedades mais comumente listadas aqui, a maçã Golden Delicious tem um aroma floral e sabor doce. Eles mantêm sua forma tanto quando cozidos que não são recomendados para o molho de maçã. Claro, isso os torna perfeitos para tortas e tortas.
Maçãs Gravenstein
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As maçãs Gravenstein são as primeiras a amadurecer - em agosto - em sua casa na costa oeste. Gravensteins são bastante azedos, crocantes e muito suculentos. Eles são bons em comer maçãs, ótimas maçãs para assar e fazem um molho de maçã particularmente bom.
Maçãs havaianas
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As maçãs havaianas são crocantes, firmes e muito doces. Eles são melhores para comer do que para assar e são perfeitos para quem gosta de maçãs doces, em vez de azedas.
Maçãs Crocantes de Mel
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Ahh, batatas fritas de mel. O nome deles diz tudo. Doces, crocantes e suculentos, estas são ótimas maçãs para comer, e é por isso que são tão populares e cada vez mais disponíveis em muitos mercados. Além disso, eles são ótimos para desidratar.
Maçãs Jonathon
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As maçãs Jonathon têm uma textura rica quase cremosa e um sabor picante e azedo. Eles são uma ótima maçã para comer, pois são muito suculentos. Também assam bem tanto por conta própria como maçãs assadas ou cortadas em tortas ou tortas.
Senhora Maçãs
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Entre a cor verde e vermelha e o tamanho minúsculo de três mordidas, essas delicadas e minúsculas maçãs são irresistíveis. Se nada mais, eles são total e completamente do tamanho de um lanche.
Maçãs MacIntosh
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As maçãs MacIntosh são maçãs vermelhas e verdes bonitas, com um bom equilíbrio de torta doce e uma textura crocante e suculenta. Elas são ótimas para comer maçãs, mas ficam quase instantaneamente cozidas quando cozidas, o que significa que elas são boas para a compota de maçã, mas más escolhas para torta.
Maçãs Mutsu (aka Maçãs Crispin)
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As maçãs Mutsu foram cultivadas no Japão. Eles são um cruzamento entre um Golden Delicious e um Indo. Eles têm uma carne branca cremosa, uma textura crocante e suculenta e um sabor suave de maçã. Eles são ótimos para comer e assar.
Maçãs do Norte
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As maçãs Northern Spy são uma das melhores maçãs para comer, conhecida pelo sabor complexo. Doce e azedo, crocante e suculento. Eles também assam bem.
Pink Lady Maçãs
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Pink Ladies são definitivamente lindas de rosa. Com peles vermelhas claras por fora, elas têm uma carne delicada, doce e rosa por dentro. Eles são ótimos comendo maçãs.
Maçãs de beleza de Roma
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As maçãs Rome Beauty são nítidas e firmes. Eles são ótimos para assar, pois mantêm bem sua forma. eles tendem a ser um pouco secos e, portanto, são menos usados para comer maçãs.
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Maçãs Winesap
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Maçãs Winesap são pequenas. maçãs muito firmes e crocantes. Eles têm um sabor levemente picante, ótimo para comer e assar. Eles também são uma excelente maçã para armazenamento, se você tiver a sorte de ter uma adega.
