S&C Design Studios
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
Um coquetel simples e muito refrescante, o Horse's Neck é uma bebida clássica que você não vai querer perder. Embora seja fácil, há um truque que dá a esta bebida sua aparência de assinatura.
A chave para o pescoço de um cavalo é a casca de limão que roda dentro do copo, infundindo lentamente o coquetel enquanto você o bebe. O objetivo é cortar a espiral de limão mais longa possível e isso pode ser um desafio. No entanto, é uma boa desculpa para trabalhar em uma habilidade básica de barman.
A bebida em si é, simplesmente, bourbon e ginger ale com bitters. Algumas pessoas preferem conhaque e você também pode pular a bebida e servi-la como um mocktail - essencialmente criando uma ginger ale sofisticada. Não importa como você o faça, o Pescoço do Cavalo é uma ótima bebida.
Ingredientes
- Decore: limão (espiral de casca longa)
- 2 onças de bourbon
- 3 onças ginger ale
- 2 a 3 traços bitters Angostura
Passos para torná-lo
Coloque a espiral de uma casca de limão sobre a borda de um copo de collins, para que ela torça por dentro.
Prenda uma extremidade da casca sobre a borda do copo.
Encha o copo com cubos de gelo.
Despeje o bourbon e cubra com ginger ale.
Adicione alguns traços de bitters.
Mexa bem.
Obtendo a casca de limão mais longa
O enfeite de cocktail mais desafiador que você pode criar é o toque cítrico. Com alguma prática e as ferramentas certas, não demorará muito tempo para entender a técnica e produzir torções limpas de 5 a 15 cm de comprimento.
No entanto, para o pescoço do cavalo, a idéia é ir ainda mais. Uma torção cortada de todo o limão é o objetivo final. Isso lhe dará o comprimento necessário para atingir o fundo de um copo alto e maximizar a infusão do sabor na bebida.
A melhor maneira de conseguir isso é usar uma faca de canal. Comece em uma extremidade do limão e, com movimentos firmes das mãos e fluidos, trabalhe em torno da fruta até chegar à outra extremidade. Se a casca quebrar no meio do caminho, use-a e tente novamente ao fazer a próxima rodada.
É muito provável que você não tenha espirais perfeitamente longas imediatamente, por isso não fique frustrado. Você também sacrificará alguns limões no processo, mas eles ainda podem ser usados para suco fresco. Se você for determinado e paciente, as espirais perfeitas chegarão até você.
Crie o pescoço de um cavalo com um chute
Knob Creek deu uma reviravolta interessante nesta bebida e é uma que você pode querer experimentar. A receita do pescoço do cavalo com um chute inclui tudo o que é encontrado na receita original, mas muda de ginger ale para ginger ginger.
Esta opção mais apimentada e o bourbon de prova mais alta são de onde vem o "chute". É uma ótima bebida também - um pouco como um uísque Moscow Mule - e boa para aqueles momentos em que você se sente ousado.
Quão forte é o pescoço do cavalo?
Todo pescoço de cavalo será um pouco diferente. Você pode escolher um uísque de alta prova ou usar menos refrigerante e essas duas mudanças tornarão a bebida um pouco mais forte. No entanto, é um coquetel relativamente leve (perfeito para happy hour) de qualquer maneira.
Se derramarmos esta bebida com um bourbon à prova de 80 e cerca de 6 onças de ginger ale. O pescoço do cavalo teria um teor alcoólico em torno de 9% ABV (prova 18).
Tags de receita:
- Cocktail de uísque
- americano
- Kentucky Derby
- bebida
