Barbara Rolek. O Spruce Eats, 2009.
- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 12 bonecos de pão (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 220 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 bonecos de pão (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 220 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 175mg | 58% |
| Sódio 194mg | 8% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 87mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As bonecas croatas de pão de Páscoa ou primorski uskrsne bebe (literalmente "bebês de Páscoa de Primorje") são tradicionalmente fabricadas em pinca em Primorje e Ístria, na costa do Adriático.
Eles são preparados com uma massa levedada levemente trançada em torno de um ovo cozido colorido, dando a aparência de um bebê enrolado.
Nas versões autênticas, os ovos são tingidos de vermelho, mas cores mais vibrantes estão surgindo na tradição. Eles parecem encantadores quando colocados sobre a mesa no local de cada hóspede para o jantar de Páscoa.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite
- 1/4-onça (levedura seca) ativa (2 1/4 colheres de chá)
- 3 ovos grandes (temperatura ambiente, batidos, divididos)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá de sal
- 6 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 12 ovos grandes (temperatura ambiente, cozidos, coloridos)
- 1 colher de sopa de água
Passos para torná-lo
Escale 2 xícaras de leite e deixe esfriar até ficar morno (não mais quente que 110 a 115 F). Adicione 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) de fermento seco ativo e reserve.
Enquanto isso, em uma tigela grande ou batedeira, misture 2 ovos grandes em temperatura ambiente, 1/2 xícara de açúcar, 4 onças de manteiga amolecida e 1 colher de chá de sal, misturando bem.
Adicione a mistura de fermento e leite das etapas 1 e 3 xícaras de farinha de trigo e bata bem. Adicione os 3 copos restantes de farinha de trigo gradualmente até formar uma massa macia e macia. Nota: você não pode usar toda a farinha ou pode exigir mais.
Coloque a massa em uma tigela grande e untada, virando para cobrir os dois lados e deixe crescer, coberta, até dobrar, cerca de 1 hora.
Perfure e vire para uma superfície levemente enfarinhada e amasse 2 minutos.
Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em 36 pedaços iguais. Uma maneira fácil de fazer isso é dividir a massa em 3 pedaços, depois dividir cada um em 3 pedaços novamente e depois dividir cada um em 4 pedaços. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça o forno a 375 F.
Usando 3 peças por boneca, enrole cada peça em uma corda de 12 polegadas de comprimento. Comece alinhando as 3 peças lado a lado. Pressione os três pedaços juntos no topo e coloque um ovo por cima, empurrando um pouco para baixo. Comece envolvendo as duas cordas laterais ao redor do ovo como se fosse uma escarpa.
Trança o restante das três cordas, abaixo do ovo, e junte as extremidades inferiores e vire-as para baixo.
Coloque a boneca em uma assadeira forrada de pergaminho. Continue com o restante das bolas de massa. Cubra com filme plástico untado e deixe crescer levemente.
Ovo lave os bonecos com 1 ovo grande à temperatura ambiente batido com 1 colher de sopa de água.
Asse por 20 minutos ou até dourar.
Esfrie completamente e divirta-se!
Dica de receita
- O ovo cozido tem bom gosto depois de cozido. A gema pode ter um anel de enxofre verde ao redor, mas isso não afeta o sabor.
Tags de receita:
- pão
- sobremesa
- leste Europeu
- Páscoa
