Peito de carne cozido cozido em vinho tinto. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Total: 2 h 5 min
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: 3 a 4 libras (1 porção)
Incrivelmente saboroso e macio, é difícil acreditar que este peito de carne assado use apenas 4 ingredientes principais. O caldo de carne ou de frango pode ser substituído pelo vinho tinto, se preferir.
Peito sempre deve ser cortado contra o grão. O tempo de descanso antes do corte é importante para permitir a redistribuição dos sucos saborosos por toda a carne.
Ingredientes
- 1/2 cebola doce (em fatias finas)
- 1/2 xícara de vinho tinto
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- Peito de carne de 3 a 4 libras (corte com gordura)
- 1 pacote de mistura de sopa de cebola seca
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 450 F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Faça uma cama com a cebola doce cortada na assadeira. Cubra as cebolas com o vinho tinto.
Polvilhe generosamente o lado carnoso do peito com sal kosher e pimenta do reino moída na hora. Vire o peito e coloque sobre a cama de cebola, com a gordura voltada para cima.
Polvilhe a parte superior (lado gordo) do peito uniformemente com a mistura de sopa de cebola seca e mais pimenta preta moída na hora.
Coloque no forno pré-aquecido, descoberto, assando por 15 minutos. Retire após 15 minutos, cubra firmemente com papel alumínio. Abaixe o fogo para 325 F. Retorne a panela coberta ao forno e asse por mais 1 1/2 horas.
Retire a panela do forno e deixe descansar, ainda coberta, por 15 minutos. Descubra e deixe descansar por mais 15 minutos antes de cortar o peito sobre o grão para servir.
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