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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 3 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 309 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 309 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 822mg | 36% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 81mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pratos agridoces sempre são populares em restaurantes chineses, mas geralmente contêm carne, aves ou frutos do mar e são para vegetarianos e veganos. Esta receita é a solução perfeita.
É feito com tempeh cozido com abacaxi e pimentão em um molho caseiro fácil de vinagre picante e açúcar. Sirva sozinho ou sobre arroz, cuscuz israelense ou um grão inteiro.
Esta é apenas uma receita. Existem muitas outras maneiras de usar o tempeh versátil - tacos, teriyaki, pimentão, giroscópios, churrascos - como substituto da carne, você nunca ficará entediado.
Ingredientes
- Para o Tempeh:
- 1 pacote de tempeh (cortado em cubos de 2, 5 cm)
- 3/4 de xícara de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de azeite
- Para o molho:
- 1 (15 onças) pode pedaços de abacaxi (suco reservado)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de vinagre (cidra ou branco)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pimentão verde ou vermelho (cortado em quadrados de 2, 5 cm)
- 1 cebola amarela ou branca (picada)
Passos para torná-lo
Prepare o Tempeh
Em uma frigideira, refogue o tempeh em caldo de legumes e molho de soja por 10 minutos para amolecer. Retire da panela e reserve o líquido refogador para o molho agridoce.
Em uma frigideira separada, refogue o tempeh em azeite até dourar, cerca de 3 a 5 minutos.
Faça o molho
Combine o suco de abacaxi reservado, açúcar mascavo, vinagre e amido de milho com o líquido refogado reservado em uma panela, mexendo para misturar bem. Leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre.
Adicione os pimentões e as cebolas ao molho e continue mexendo até engrossar.
Reduza o fogo, adicione os cubos de tempeh assados, pedaços de abacaxi e cozinhe até aquecer.
Sirva sobre arroz, outro grão integral ou cuscuz.
Mais sobre Tempeh
Tempeh é um alimento de soja que é rico em proteínas e é frequentemente usado como substituto da carne. Embora o tempeh seja feito de soja, ele tem um sabor totalmente diferente do tofu. Tempeh tem um sabor de noz antes de experimentar o sabor do prato em que é usado, enquanto o tofu é tipicamente insípido antes de experimentar outros sabores.
O tofu se desfaz facilmente e o tempeh tem uma textura firme. A soja no tempeh é mantida inteira e comprimida enquanto as do tofu são moídas. Se você está evitando a soja, o tempeh também pode ser encontrado com feijão preto ou grão de bico.
A maioria das marcas tempeh adicionou grãos, como cevada, e, portanto, não contém glúten, portanto verifique o rótulo ou faça seu próprio tempeh.
Tags de receita:
- Abacaxi
- entrada
- chinês
- jantar em família
