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Cuidar e usar adequadamente o seu equipamento de cozimento ajudará a durar mais e fará de você um cozinheiro melhor. Evite esses 10 pontos negativos para manter seus utensílios de cozinha em perfeitas condições e maximizar seu desempenho.
Lavando suas facas na lava-louças
Mesmo que o fabricante diga que é lavável na máquina de lavar louça, não jogue seus talheres na máquina de lavar louça. O limpador abrasivo e o spray potente podem embotar a lâmina. Além disso, você corre o risco de se cortar ao estender a mão na prateleira da máquina de lavar louça para descarregá-la.
Usando ferramentas afiadas em panelas antiaderentes
O revestimento químico em suas panelas e assadeiras antiaderentes é fácil de danificar. Usando um batedor de arame, um garfo, uma espátula de metal ou uma faca pode raspar ou lascar o acabamento. Em vez disso, use colheres de pau, batedores revestidos com silicone ou plástico e espátulas de silicone ou plástico.
Usando sabão e esfregões em ferro fundido
Se você o comprou pré-temperado ou construiu uma pátina temperada ao longo dos anos, o revestimento que fornece propriedades antiaderentes para panelas de ferro fundido pode ser danificado se não for tratado adequadamente. A maneira número um de remover o tempero das suas panelas é esfregando-a com detergentes abrasivos ou lavadores ásperos. Em vez disso, basta enxaguar logo após cozinhar com água quente e secar com um pano de prato ou papel toalha. Para alimentos teimosos e grudados, esfregue com sal grosso ou use uma escova não metálica.
Armazenamento de facas soltas em uma gaveta
Assim como as facas de lavar na máquina de lavar louça, armazená-las de maneira inadequada, como chutar livremente em uma gaveta, pode ser ruim para você e a faca. É muito fácil cortar a mão acidentalmente enquanto se enfia uma gaveta cheia de facas, e um bom porta-faca protege melhor as lâminas afiadas.
Embeber ferramentas e tábuas de madeira na água
A madeira vai deformar e inchar se ficar submersa na água por muito tempo, e a cola que une uma tábua pode afrouxar. Não deixe as ferramentas ficarem na pia por muito tempo; em vez disso, lave-os rapidamente e deixe secar em uma prateleira de secagem em local quente.
Usando spray de cozinha em panelas antiaderentes
Embora muitas receitas exijam a pulverização de uma panela com spray de cozinha para impedir que os alimentos grudem, um produto químico na maioria dos sprays chamados lecitina pode acumular-se no interior da panela, criando descoloração e um revestimento gomoso.
Sobrecarregar um liquidificador ou um processador de alimentos
Respeite essas linhas de preenchimento ou as diretrizes no manual de instruções sobre a quantidade máxima que você pode colocar no pote do liquidificador ou na tigela do processador de alimentos. Se você encher demais, talvez o aparelho não consiga processar seus ingredientes de maneira uniforme, além de arriscar vazamentos. Se você tiver uma quantidade maior de comida que a quantidade recomendada, divida a comida pela metade e trabalhe em lotes.
Não pré-aquecendo a panela
Ao usar panelas de aço inoxidável não revestidas, aqueça-as por conta própria ou com um fio de óleo de cozinha no queimador por alguns minutos antes de adicionar carne ou vegetais. O ato de aquecer a panela abrirá os "poros" da panela, permitirá que o óleo crie uma superfície lisa e resistente a grânulos, que dourará bastante os alimentos sem que grude na superfície da panela. A comida deve chiar quando você a adicionar à panela.
Aglomerando uma panela
Ao refogar, tentar colocar muita comida na panela pode fazer com que ela cozinhe no vapor, em vez de dourar, para que a textura não seja tão nítida e você não consiga obter esse sabor caramelizado e dourado. Use uma panela grande o suficiente para cozinhar ou trabalhe em lotes, se nem tudo couber confortavelmente.
Não está lendo o manual de instruções.
Acima de tudo, leia as informações que acompanham seus utensílios de cozinha. Ele fornecerá informações valiosas sobre a melhor maneira de usar e cuidar do seu equipamento. Além disso, é provável que você aprenda sobre dicas, recursos e funções. Mantenha todos os seus manuais de instruções em uma pasta para poder encontrá-los facilmente, se precisar consultá-los. Se você perder o manual, muitos fabricantes os disponibilizam on-line e você poderá encontrá-los em outros sites de terceiros.
