GwylanAnna / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 424 | Calorias |
| 36g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 424 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 36g | 46% |
| Gordura Saturada 22g | 108% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sódio 24mg | 1% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 46mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Denso, rico e luxuoso são alguns termos que vêm à mente ao descrever esta receita de bolo de chocolate, que inacreditavelmente também é um bolo de chocolate sem farinha. O bolo é feito com chocolate agridoce e um toque de baunilha, além da beleza desta receita, também faz um bolo de pão de seda, ou gateau, que derrete na boca. Um bolo perfeito para qualquer pessoa com uma dieta restrita, sem glúten ou sem trigo.
O bolo pode ser feito em forma de pão e cortado em dedos grossos ou como um clássico redondo e cortado em fatias. Ambos são igualmente bons.
Nota do cozinheiro : Esta receita de bolo de chocolate sem farinha é muito semelhante a uma trufa de chocolate em sabor e textura; use sempre chocolate premium com um bom conteúdo de cacau de pelo menos + 50% para obter melhores resultados.
Ingredientes
- 1 gema de ovo
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 7 colheres de sopa de leite integral
- 8 onças de chocolate agridoce (picado)
- 1 xícara de manteiga (cortada em 16 pedaços)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela grande, misture a gema do ovo e o açúcar granulado até que fique amarelo claro e levemente espumoso. Em uma panela pequena e separada em fogo baixo, leve o leite para ferver.
Quando o leite começar a borbulhar (tome cuidado para não deixar ferver ou coalhar), adicione metade do leite, mexendo sempre, à mistura de açúcar e ovo. Adicione o restante do leite quente aos ovos temperados, continue mexendo e cozinhe em fogo médio-baixo por 1-2 minutos, até que a mistura engrosse e cubra uma colher.
Coloque o chocolate picado em banho-maria com 2 polegadas de água fervente. Despeje a mistura de ovo e leite sobre o chocolate, mexendo sempre, até derreter e a mistura ficar completamente lisa. O chocolate pode ser derretido no microondas, mas isso deve ser abordado com cautela, pois o chocolate pode queimar facilmente.
Adicione a manteiga e o extrato de baunilha à mistura de leite com chocolate quente e continue cozinhando e mexendo até a manteiga derreter completamente por cerca de 3 minutos. Despeje a massa em uma forma de pão de 9 polegadas muito levemente untada ou em uma lata redonda clássica e leve à geladeira o fondant de chocolate por 6 a 8 horas ou durante a noite.
Para desenformar o bolo, coloque o fundo da panela em uma panela grande de água quente por 30 segundos. Solte as bordas do bolo com uma faca de manteiga ou uma espátula offset e inverta-o em uma travessa de servir resfriada. Corte o bolo em fatias transversais e sirva frio.
Tags de receita:
- Bolo de chocolate
- sobremesa
- francês
- aniversários
