Dave King / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 4 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 4 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
Os ingredientes são facilmente variados. Use grão de bico, feijão-de-lima ou feijão preto no prato.
Ingredientes
- 2 latas de 28 onças de porco e feijão
- 2 latas de feijão pinto (ou vermelho) (escorridas e enxaguadas)
- 1 libra de carne moída magra (lombo ou redondo)
- 1 quilo de linguiça de porco a granel (ou lingüiça defumada em cubos)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola doce média (picada)
- 1 pimentão vermelho médio (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 onça pode chile verde suave (picado)
- Opcional: 2 a 4 colheres de sopa de anéis de jalapeno (escorridos, picados ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de tempero picante (como tempero cajun ou crioulo)
- 1 xícara de molho barbecue
Passos para torná-lo
Despeje o feijão em uma panela lenta de 5 a 6 quartos.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, refogue a lingüiça de carne de porco, terminando com uma espátula, até não ficar mais rosada. Escorra bem e junte o feijão.
Na mesma frigideira, em uma pequena quantidade de azeite, conforme necessário, refogue a cebola em fogo médio até dourar levemente. Adicione o pimentão vermelho e o alho; refogue, mexendo, por mais 1 minuto.
Misture os legumes no feijão. Adicione pimenta, pimentões, sal, temperos e molho barbecue. Mexa para misturar.
Cubra e cozinhe em alta por 3 a 4 horas ou em baixa por 6 a 8 horas.
Tags de receita:
- feijões
- feijão lento fogão
- jantar
- cajun
