Lisa Wiltse / Colaborador
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 458 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 33g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 458 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sódio 379mg | 16% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 33g | |
| Cálcio 94mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Dois tipos de molho de soja adicionam sabor a esta receita de frango frito com cebola e pimentão doce.
Ingredientes
- 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele (cortado em pedaços pequenos)
- 2 colheres de chá de molho de soja leve
- 1 colher de chá de molho de soja escuro
- 3 colheres de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco (dividido)
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- 4 colheres de chá de amido de milho (dividido)
- 4 colheres de sopa de caldo de galinha ou água
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim asiático
- 3 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal para fritar (dividido)
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 dente de alho (descascado, picado)
- 1/2 cebola média (descascada, picada)
- 1/2 pimentão verde (picado)
- 1/2 pimentão vermelho (picado)
- 1 cebola verde (picada)
Passos para torná-lo
Em uma tigela, deixe marinar o frango com o molho de soja leve, molho de soja escuro, 1 1/2 colher de chá de vinho de arroz ou xerez seco, pimenta e 3 colheres de chá de amido de milho, adicionando o amido de milho por último. Deixe o frango repousar enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha ou a água, 1 1/2 colher de chá de vinho de arroz ou xerez seco, açúcar e óleo de gergelim. Bata em 1 colher de chá de amido de milho.
Aqueça uma wok em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione metade do gengibre e alho. Mexa por cerca de 10 segundos até ficar aromático e adicione o frango. Frite o frango por 2 a 3 minutos, até que fique branco e esteja quase cozido. Salpique um pouco de vinho de arroz ou xerez seco sobre o frango e frite, se desejar. Retire da wok e escorra em uma peneira ou em papel toalha. Limpe o wok.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok. Adicione o restante do gengibre e alho e mexa por cerca de 10 segundos até ficar aromático. Adicione a cebola e o pimentão verde. Frite por um minuto e adicione o pimentão vermelho. Continue fritando por mais um minuto, adicionando um pouco de vinho de arroz ou xerez seco, caldo de galinha ou água se os legumes começarem a secar.
Empurre os legumes para o lado e adicione o frango. Mexa rapidamente e empurre para os lados. Mexa novamente o molho e adicione-o no meio da wok, mexendo rapidamente para engrossar. Mexa para misturar tudo. Acrescente a cebola verde e sirva quente sobre o arroz.
Tags de receita:
- Pimenta
- frango e pimentão salteados
- jantar
- ásia
