Doce e espumante, o Baby Bellini é um ótimo mocktail de brunch. Rob Palmer / Biblioteca de fotos / Getty Images
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 porção
O Baby Bellini é a versão inocente e virgem do coquetel clássico de pêssego e champanhe dos anos 30, chamado Bellini. Nomeado após Giovanni Bellini, é perfeito para entretenimento elegante e tem a sensação de um ótimo coquetel de champanhe. O sabor é próximo ao do original, mas não tem álcool, por isso é um ganha-ganha.
Sirva esta bebida para um brunch, uma recepção de casamento, chá de bebê. Pode ser uma ocasião "seca" ou você pode oferecer esta versão não alcoólica do Bellini para quem está evitando álcool (como a mãe grávida), enquanto outros convidados apreciam a versão que contém álcool usando champanhe.
Como no Bellini, suco de pêssego ou purê também pode ser usado no lugar do néctar e, se você quiser, pode usar gengibre ou um refrigerante em vez de cidra.
Ingredientes
- 2 onças de néctar de pêssego
- 2 onças de cidra cintilante (ou mais para encher vidro; refrigeradas)
- Enfeite opcional: fatia de pêssego
Passos para torná-lo
Despeje o néctar de pêssego em uma taça de champanhe.
Adicione lentamente a cidra cintilante.
Decore com uma fatia de pêssego, se disponível.
Leve à geladeira todo o restante de purê ou suco de pêssego na geladeira por até uma semana ou congele-o para usar por até três meses.
Néctar de pêssego irá adicionar o sabor mais pêssego. Procure por néctar de pêssego na seção de sucos da mercearia. O néctar estará mais concentrado que o suco de pêssego, mas você pode usar suco de pêssego, se é isso que está disponível.
É fácil fazer suco de pêssego usando um espremedor elétrico. Você precisará lavar bem os pêssegos e remover o caroço, mas pode deixar a pele ligada, pois é comestível. Coe o suco para remover todos os pedaços. Para fazer um purê de pêssego, lave e pit os pêssegos, corte-os para caber no seu processador de alimentos ou liquidificador e misture-os até que o purê esteja macio. Você pode adicionar uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de suco de limão para aumentar o sabor. Estirpe quaisquer caroços que permanecem após o processamento.
Se você estiver usando pêssegos frescos, guarde um para fazer uma fatia de enfeite, na borda do copo ou flutuando na bebida. Você pode congelar fatias polvilhadas com um pouco de suco de limão para esfriar a bebida, bem como adicionar um doce quando a bebida terminar.
Tags de receita:
- pêssego
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