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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
O frango cozido no vapor cantonês é um prato fácil e relativamente rápido de fazer. Os cogumelos pretos secos chineses acrescentam um sabor terroso a esta receita. É uma ótima opção para refeições em família ou até para um jantar ocasional.
Ingredientes
- 4 a 6 cogumelos chineses (tamanho médio, secos)
- 1 1/2 libras de pedaços de frango variados (com osso)
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta (a gosto)
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 fatias de gengibre (desfiado)
- 1 cebola verde (ou cebolinha ou cebolinha em cubos)
Passos para torná-lo
Mergulhe os cogumelos secos em uma tigela de água morna por 20 minutos, ou até que estejam macios. Esprema o excesso de água, corte os caules dos cogumelos e corte em fatias finas. Reserve 1 colher de sopa do líquido de imersão para cogumelos.
Use um cutelo pesado para cortar o frango através do osso em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela resistente ao calor e adicione 1/4 de colher de chá de sal, pimenta, 1 1/2 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinho de arroz ou xerez, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de óleo de gergelim, líquido de cogumelo reservado e 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho. Deixe marinar enquanto ferve a água para cozinhar.
Coloque a tigela em uma prateleira em uma panela para cozinhar a vapor ou em um vaporizador, como um vaporizador de bambu em uma wok. Coloque os pedaços de frango no meio do prato e envolva com os cogumelos. Polvilhe o gengibre desfiado e a cebola verde por cima.
Cozinhe o frango no vapor em água fervente por 15 a 20 minutos, certificando-se de que esteja bem cozido. Sirva com arroz.
Tags de receita:
- Cogumelo
- frango cozido no vapor
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