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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 309 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 309 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 499mg | 22% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 7g | 26% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 104mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este picles picante de Andhra Pradesh (no sul da Índia) é tão saboroso que pode ser comido com arroz cozido! Guarde na geladeira e vai ficar por um tempo.
Ingredientes
- 1 quilo de tomates vermelhos firmes (lavados e em cubos)
- 6 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou substituto de óleo vegetal / canola / girassol)
- 2 pedaços de tamarindo do tamanho de uma bola de golfe (mergulhe em um pouco de água quente para amolecer)
- 8 a 10 pimentões verdes (ajuste-os ao seu gosto se essa quantidade estiver muito quente para você)
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 2 colheres de chá de sementes de feno-grego
- Opcional: 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de asafetida
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela funda, aqueça 3 colheres de sopa de óleo de gergelim e adicione os tomates. Frite até ficarem macios e amasse mais ou menos.
Moa o tamarindo e os pimentões verdes em uma pasta e adicione à pasta de tomate amassada.
Em outra panela, aqueça 3 colheres de sopa de óleo de gergelim e adicione as sementes de mostarda. Quando espalharem, adicione as sementes de feno-grego e frite. Agora adicione o asafetida e retire do fogo.
Despeje esta mistura quente sobre a pasta de pimentão verde com tomate e tamarindo e misture bem.
Verifique e ajuste o tempero.
Deixe esfriar e guarde em uma garrafa de vidro na geladeira.
Coma com arroz comum ou chapati ou como acompanhamento de outros pratos.
Tags de receita:
- Tomate
- picles de tomate
- indiano
- durante a semana
