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- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparação: 90 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 10 a 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 73 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 a 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 73 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 512mg | 22% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 44mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os bagels são um daqueles pães que geralmente não contêm leite, mas nem sempre. Dito isto, como muitas coisas, fazê-las em casa é muito divertido e saboroso, e elas congelam e ficam bem nas manhãs apressadas.
Ingredientes
- 2 xícaras de água (quente)
- 2 pacotes de fermento ativo seco (1/4 onça cada)
- 3 colheres de sopa de açúcar (mais 2 colheres de chá)
- 5 a 5 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de sal
- 2 xícaras de mirtilos (frescos ou secos)
- 1/4 de xícara de farinha de milho (mais ou menos conforme necessário para panelas)
- 10 a 12 xícaras de água
Passos para torná-lo
Em uma tigela média-grande, misture a água morna, o fermento e as 3 colheres de sopa de açúcar, mexendo delicadamente até dissolver. Deixe a mistura repousar por 5 minutos ou até ficar borbulhante. Se não surgirem bolhas, isso significa que provavelmente seu fermento não está mais "ativo"; descarte sua mistura e use fermento fresco.
Adicione em 4 1/2 xícaras de farinha e sal gradualmente até que a mistura se junte em uma massa macia. Dobre os mirtilos suavemente. Adicione a farinha restante 1/4 de xícara de cada vez até que a massa fique dura, mas não seca.
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos, acrescentando farinha conforme necessário, cerca de 7 a 10 minutos.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, virando para cobrir, cubra com um pano de prato limpo e coloque em um lugar quente para subir até dobrar a granel, cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte levemente uma assadeira grande.
Perfure a massa e divida-a em 10 a 12 pedaços, dependendo do tamanho que você deseja que seus bagels. Molde cada peça em uma bola e, com os dedos, faça um buraco no centro, esticando suavemente a massa até que o buraco tenha o tamanho de uma moeda grande. Coloque os bagels na folha preparada enquanto trabalha, depois cubra com o pano de prato limpo e deixe crescer por mais 25 minutos.
Unte levemente outra assadeira grande e polvilhe levemente com a farinha de milho. Deixe ferver 10 a 12 xícaras de água em uma panela grande com as 2 colheres de chá restantes de açúcar. Trabalhando em lotes (cerca de 3 ou 4 de cada vez), submergir suavemente os bagels na água fervente e deixe ferver até que subam ao topo, cerca de 3 a 5 minutos.
Transfira os bagels para a assadeira preparada e repita até que todos os bagels tenham sido fervidos. Asse por 35 minutos, virando após os primeiros 5, até dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- baga
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- pão
