Essas geleias de frutas frescas mantêm seu sabor recém-escolhido porque não são cozidas até a morte, roubando-lhes seus sabores naturais. O açúcar é geralmente o que ajuda a preparar uma geléia, mas em receitas com pouca adição de açúcar, como essas, o uso de pectina para receitas com pouco açúcar ou sem açúcar é o que faz o truque. A beleza dessas receitas é que elas não requerem processamento em banho-maria, a menos que você queira armazenar os atolamentos à temperatura ambiente de 55 a 70 graus por um ano. Se você seguir esse caminho, siga este guia passo a passo da empresa de frascos para conservas de bolas.
Caso contrário, esses atolamentos permanecerão refrigerados por até três semanas e congelados por um ano. Eles fazem ótimos presentes de comida, especialmente quando usam frutas da estação, e recheios para biscoitos e outros doces.
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Receita de geléia de ameixa temperada com pouco açúcar
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Esta versátil receita de compota de ameixa com especiarias pode ser feita com a variedade de ameixas Damson, muito apreciada pelos europeus orientais, ameixas vermelhas ou pretas ou até ameixas italianas. Eles exigem apenas caroços, mas sem branqueamento e descamação da pele. Ele exige apenas uma fração dos doces que o açúcar exige (1 1/2 xícaras) para fazer quatro frascos. Varie as especiarias para se adequar ao seu capricho. Eu não sou um grande fã de cardamomo, mas funcionaria muito bem aqui. O enlatamento não é necessário se você seguir a rota de refrigeração ou congelamento.
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Receita de compota de figo com pouco açúcar
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A doçura quase enjoativa de figos frescos e suculentos significa que é adicionado muito pouco açúcar a esta receita de compota de figo - 3/4 de xícara e mais 2 colheres de sopa de mel, para ser exato. Esta receita fornece instruções para conservas, mas certamente pode ser mantida na geladeira por até três semanas ou congelada por até um ano. Use esta geléia em receitas de pastelaria ou em crostini com queijo azul como aperitivo.
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Receita de geléia de mirtilo e ruibarbo com pouco açúcar
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Como compotas, essa geléia de mirtilo e ruibarbo tem menos açúcar (3 xícaras x 4 xícaras) do que a maioria das receitas de compotas. É outra combinação incomum de bagas e ruibarbo, e as raspas de limão e os sucos desta receita proporcionam um certo toque. Aqui está outra ótima idéia de presente comestível. Combine com pão caseiro e você será uma estrela.
