O abeto
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 367 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 367 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 22mg | 1% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 159mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta deliciosa sobremesa asiática é baixa em gorduras, vegana e sem glúten. Embora as sementes de gergelim preto sejam naturalmente doces e tenham um sabor delicioso, elas também são muito saudáveis, sendo uma excelente fonte de cálcio, ferro, magnésio, proteína e ácidos graxos essenciais, ajudando a manter a pele e os cabelos macios.
Na Tailândia e em outras partes do sudeste da Ásia, pudins como esse costumam ser chamados de "sopas para sobremesas" ou "mingau", pois têm uma textura muito mais fina que um pudim no estilo ocidental. No entanto, você pode aumentar a espessura, se preferir, adicionando mais pó de araruta ou amido de milho (dissolvido em água). Embora seja uma sobremesa tradicional chinesa, a adição de leite de coco e amendoim é evidência de um pouco de influência tailandesa.
Ingredientes
- 3 xícaras de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de sementes de gergelim preto
- 1/2 xícara de amendoim torrado, sem sal, ou amêndoas, castanha de caju ou outras castanhas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo, ou mais de acordo com o gosto
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/3 xícara de creme de coco ou leite de coco
- 1 1/2 colher de sopa de pó de araruta (ou amido de milho) dissolvido em 3 colheres de sopa de água
- Decore: coco ralado seco e / ou amendoim moído
- Opcional: leite de coco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça a água com o sal em uma panela em fogo médio-alto.
O abeto
Enquanto a água estiver aquecendo, use um moedor de café para moer bem as sementes de gergelim, cerca de 1 minuto. As sementes moídas devem ficar um pouco oleosas e quase parecerem uma pasta quando você terminar de moer. (Para limpar o moedor de café, basta limpar com um pano seco.)
O abeto
Adicione as sementes de gergelim moídas à água salgada quente e mexa, misturando bem as sementes na água.
O abeto
Usando o mesmo moedor, triture as nozes até obter uma consistência fina. Adicione à panela e mexa.
O abeto
Deixe ferver a água da noz de gergelim e reduza para fogo médio. Cozinhe a mistura por 5 a 8 minutos.
O abeto
Nesse ponto, o pudim pode ser coado (como acontece na Ásia) para se livrar dos pedacinhos de noz e gergelim. No entanto, você pode omitir esta etapa se preferir um pouco da textura áspera (e desejar manter a fibra adicionada). Se você optar por coar a sobremesa, despeje a água coçada de gergelim de volta na panela e descarte a massa.
O abeto
Com o pudim colocado em fogo médio a baixo, adicione o açúcar, a baunilha, o creme de coco e a mistura de água em pó e araruta. Mexa continuamente. A sobremesa deve engrossar dentro de um minuto ou dois.
O abeto
Prove a doçura, adicionando um pouco mais de açúcar mascavo, se necessário.
O abeto
Para servir, despeje em xícaras ou tigelas de sobremesa enquanto ainda estiver quente e polvilhe com um pouco de coco ralado seco e / ou alguns amendoins moídos. Também pode ser adicionado um turbilhão extra de leite de coco.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
Normalmente, essa sobremesa é servida quente, mas também é muito boa consumida frio em um dia quente de verão. Para guardar, mantenha o pudim em um recipiente coberto na geladeira por até 1 semana. Reaqueça antes de servir.
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Tags de receita:
- Sobremesa tailandesa
- sobremesa
- tailandês
- dia das Bruxas
