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- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
Você pode não conseguir café de verdade neste "coquetel de café", mas experimenta uma ótima bebida clássica. O nome pode se referir à aparência da bebida quando adequadamente inventada e ao fato de que a combinação de brandy-porto a torna uma bebida fina antes e depois do jantar como uma alternativa ao café.
Apesar do nome enganador, este é um coquetel clássico. Ele apareceu pela primeira vez no livro de Jerry Thomas, de 1887, "The Bar-Tender's Guide ou Como misturar todos os tipos de bebidas simples e sofisticadas". É uma das bebidas mais incomuns da época, embora o conhaque, o porto de rubi e o ovo com apenas uma pitada de doçura constituam uma bebida fabulosa que é muito agradável. Isso é especialmente verdade se você procurar uma das portas mais finas disponíveis.
Ingredientes
- 1 1/2 onça de conhaque (ou conhaque)
- 1 1/2 onça de rubi
- 1 ovo pequeno
- 1 colher de chá de xarope simples
- Decore: noz-moscada ralada na hora
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma coqueteleira cheia de gelo, despeje o conhaque, a porta de rubi, o ovo e a calda simples.
Agite vigorosamente por 30 segundos.
Coe em uma porta gelada ou copo azedo.
Polvilhe o topo com noz-moscada ralada na hora.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Existem duas chaves para misturar coquetéis que incluem ovos: Verifique se o seu ovo está fresco e agite a bebida mais do que o habitual para garantir que o ovo esteja devidamente misturado. Faça um esforço extra no shake, mesmo indo até os braços doerem. Faça um teste rápido de frescura no ovo antes de quebrá-lo: coloque-o em um copo de água e, se ele afundar, é bom. Sempre que o seu ovo ficar em pé, é melhor reservar o alimento em que será cozido. Os ovos flutuantes devem ser descartados. Hoje, os ovos grandes são os mais comuns, embora essa receita seja dimensionada para um ovo pequeno. Se você achar que é muito ovo com um ovo grande, sua opção mais fácil é aumentar o conhaque e a porta para 2 onças cada. Isso criará um coquetel grande ou dois menores. Se desejar, a borda do copo com uma mistura de açúcar mascavo e noz-moscada para tornar a bebida ainda mais especial.
Quão forte é um coquetel de café?
O ovo reduz o coquetel de café a um teor alcoólico confortável para a maioria das pessoas. Esta receita deve cair na faixa de 17% ABV (34 provas), típica deste estilo de bebida.
Variações de receita
Muito parecido com o coquetel de café, o porto flip usa os mesmos ingredientes, mas muda a maneira como são usados. Esta receita se concentra no porto e deixa o conhaque como um sotaque. O porto flip é uma bebida comum "flip", que já foi muito popular, mas perdeu parte de seu apelo no final do século XIX.
- Para fazer a bebida, agite 1/4 onça de conhaque, 1 1/2 onça de porta rubi e 1 gema de ovo completamente e coe em um copo de coquetel gelado. Decore com uma pitada de noz-moscada.Algumas receitas criam uma virada mais cremosa para o porto, adicionando 3/4 onça de creme e 1/2 colher de chá de açúcar em pó.
Tags de receita:
- Cocktail de Conhaque
- americano
- festa
- coquetel
