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O absinto é um espírito com sabor de anis que foi originalmente à prova de 136 e feito com grande absinto. É tipicamente feito destilando bebidas espirituosas neutras com ervas, predominantemente anis, erva-doce de florença e grande absinto. Outras ervas como raiz de angélica, coentro, folhas de dittany, hissopo, zimbro, noz-moscada, melissa, anis estrelado, bandeira doce e verônica também são usadas.
A cor do destilado é clara e geralmente é engarrafada dessa maneira em um estilo conhecido como Blanche ou la Bleue ou como um verde brilhante. A coloração é adicionada, através da clorofila, de maceração de ervas como hissopo, melissa e petite absinto no licor ou adição de coloração artificial. Outros absintos estão disponíveis em tons de vermelho ou azul.
Absinto na História
Esse licor potente foi proibido em muitos países por anos, após vários casos de efeitos nocivos e até mortes de seus bebedores, a maioria dos quais devido à indulgência excessiva do espírito verde. Desde que a proibição do absinto de 95 anos foi suspensa nos Estados Unidos em 2007, muitas marcas foram lançadas com níveis mais baixos de tujona. Durante as proibições, os kits de absinto caseiros se tornaram populares, mas isso pode ser perigoso. Por exemplo, absinto em excesso ou o uso de extrato de absinto pode ser venenoso.
Houve um número de famosos bebedores de absinto ao longo do tempo, principalmente entre artistas e outros criativos no século XIX. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway e Oscar Wilde fizeram essa lista e o absinto é freqüentemente encontrado ou influenciou o trabalho deles. Possivelmente, o mais conhecido absorvedor de absinto foi Vincent Van Gogh, que o bebeu por anos (presumivelmente viciado), pintou ainda uma quantidade de absinto e alguns acreditam que ele estava sob sua influência quando cortou a orelha.
Fatos do absinto
- As marcas de absinto variam em teor alcoólico, embora você raramente encontre uma com menos de 90 provas. O absinto, a anisette, a Pernod e o Herbsaint costumam ser usados para substituir o absinto nas receitas de coquetéis; o absinto é comumente classificado como licor, mas não contém açúcar. É um licor. Absinto também é conhecido como absinto e a `` fada verde ''.
Beber absinto
Não é recomendável beber absinto diretamente por causa de sua potência e sabor picante. Considere um aviso razoável de que, se você tomar uma dose direta de absinto, poderá não provar mais nada por um dia ou dois.
Uma maneira melhor de beber absinto é usar a preparação geralmente chamada de ritual do absinto. É uma opção muito mais gentia que envolve água, um cubo de açúcar e colheres e copos especialmente projetados.
Coquetéis de absinto
Existem muitos ótimos coquetéis de absinto disponíveis. Ao misturar com o absinto, é importante lembrar que o anis é de sabor forte e é recomendável medir sua porção de acordo com a receita. Além disso, certifique-se de limpar adequadamente todas as ferramentas da barra que contenham absinto, pois o sabor e o cheiro podem permanecer por algum tempo e contaminar outras bebidas que não sejam do absinto.
