Yogma / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 1 quarto (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 144 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 quarto (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 144 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 161mg | 54% |
| Sódio 350mg | 15% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 78mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O alho é usado há séculos em muitas cozinhas por causa de seu sabor picante, mas também por causa de suas propriedades medicinais, e a culinária espanhola não é estranha a uma quantidade pesada de alho em suas preparações salgadas.
Por causa das propriedades medicinais do alho, uma tigela desta sopa pode ajudá-lo a combater um resfriado comum, e também é carregada com componentes anti-inflamatórios do alho, como manganês, vitamina B6 e vitamina C. Se você tem um pedaço de pão velho e está pensando em se livrar dela, esta receita é a maneira perfeita de colocá-la em bom uso.
Esta sopa de alho ousada será um novo favorito do inverno; passe por cima da sopa de galinha - o alho chegou para ficar!
Ingredientes
- 1/3 de xícara de azeite
- 3 dentes de alho (fatiados)
- 3 1/2 onças de presunto (presunto espanhol ou outro presunto, cortado em cubos de 1/4 de polegada)
- 2 a 3 fatias de pão (em cubos de pão francês de um dia)
- 1 colher de sopa de páprica (doce)
- 1 litro de água
- 6 ovos grandes
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de salsa
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma frigideira pesada, aqueça o óleo e adicione o alho. Lembre-se de não cortar muito fino, pois pode queimar muito rápido. Mantenha a temperatura do cozimento em fogo médio, pois o azeite também pode queimar e deixar o prato com um sabor amargo.
Antes que o alho fique marrom, adicione o presunto em cubos e as fatias de pão refogando-os por alguns minutos em fogo médio.
Adicione o pimentão doce, seguido pela água e sal. Leve para ferver lentamente. Cozinhe por 10 a 15 minutos.
Escale os ovos, quebrando-os cuidadosamente na sopa, um de cada vez. Cubra sem mexer e deixe os ovos cozerem na sopa, por aproximadamente 3 a 5 minutos.
Depois que os ovos tiverem a consistência desejada, retire os ovos escalfados, um de cada vez, em tigelas de sopa e, lentamente, coloque a sopa em cada tigela. Para servir, cubra cada tigela com salsa fresca.
Aproveite quente!
Outras opções de cozimento
- Em nossa receita, o pão é cozido com o restante dos ingredientes, enquanto em outras partes da Espanha o pão é adicionado no final para cobrir as tigelas. Algumas outras receitas misturam todos os ingredientes e asse até que não haja mais líquido e a preparação assemelha-se a um bolo mais do que a uma sopa.Alguns preferem bater os ovos antes de adicioná-los à panela fervendo, misturando-os mexendo constantemente o líquido por um minuto de dois.O caldo de frango ou de legumes comprado na loja pode adicionar sabor extra, receita original usa apenas água; mantê-lo assim, menos o presunto, faz desta sopa uma opção vegetariana adequada.
Tags de receita:
- sopa
- jantar
- espanhol
- inverno
