Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
Este frango frigideira simples é perfeito para qualquer noite da semana, e o molho de veludo faz um molho maravilhoso.
Use um caldo de galinha de boa qualidade para fazer o molho e, em seguida, sirva com purê de batatas ou arroz para uma refeição rápida, fácil e saborosa. Esta é uma receita que você procurará repetidamente.
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Ingredientes
- 1 1/2 libras de peito de frango desossado e sem pele (metades)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de tomilho moído
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- Traço de alho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Para o molho Veloute:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola ou cebola finamente picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
- Sal picado (ou a gosto)
- Pimenta do reino (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque os peitos de frango entre as folhas de filme plástico e bata com uma espessura uniforme de 1, 2 cm.
Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga com o azeite.
Em um prato ou tigela rasa, misture a farinha, o tomilho, 3/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta do reino e uma pitada de alho em pó. Mexa para misturar bem. Mergulhe os pedaços de frango na mistura de farinha, cubra bem e frite por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido. Frango deve ler pelo menos 165 graus em um termômetro de leitura instantânea.
Enquanto isso, em uma panela, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Refogue a cebola até ficar macia. Misture as 4 colheres de sopa de farinha e mexa até ficar bem misturado e borbulhante. Misture o caldo de galinha e cozinhe, mexendo, até engrossar. Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva o molho de veludo com os pedaços de frango dourados.
Tags de receita:
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