O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 309 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 24g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 309 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 21% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 63mg | 21% |
| Sódio 867mg | 38% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 24g | |
| Cálcio 67mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os restaurantes chineses normalmente produzem um grande volume de pratos em um tempo visivelmente curto. O segredo é a fritura, um método rápido de cozinhar que joga pedaços de carne e legumes em óleo quente sobre uma frigideira ou frigideira. Você pode usar a mesma técnica em casa para reproduzir comida chinesa ou jantar com pressa na mesa!
Molho de ostra preparado, disponível na maioria dos supermercados, acrescenta a essência das ostras a este prato. O sabor final de um prato servido com molho de ostra - combinado com todos os outros ingredientes - se torna mais saboroso do que suspeito.
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Ingredientes
- 1 libra de frango (peitos ou coxas desossadas, cortadas em pedaços pequenos)
- Pela Marinada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para o molho
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/3 xícara de água
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de xerez (seca)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Para o Stir-Fry
- 2 colheres de sopa de óleo de canola (dividido)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de gengibre (picada)
- 2 cebolas verdes (cortadas na diagonal em pedaços de 2, 5 cm)
- 3 a 4 cogumelos chineses secos (amolecidos em água morna e fatiados)
- 1 lata de brotos de bambu (ou 1 lata de milho de bebê, escorridos)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Combine os três primeiros ingredientes da marinada em uma tigela grande.
O abeto
Adicione o frango e misture bem; polvilhe o amido de milho uniformemente sobre a carne e misture novamente.
O abeto
Marinar o frango na geladeira por 10 a 15 minutos.
Enquanto o frango marinar, dissolva o amido de milho na água e misture com todos os outros ingredientes do molho em uma tigela limpa.
O abeto
Aqueça uma wok ou uma frigideira pesada em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo de canola. Quando o óleo brilha, adicione o alho, o gengibre e a cebola verde e frite por cerca de 1 minuto ou até ficarem perfumados e começando a dourar.
O abeto
Retire os aromáticos com uma escumadeira.
O abeto
Adicione o frango e frite, mexendo sempre, até que o frango mude de cor, cerca de 3 a 4 minutos.
O abeto
Retire o frango da wok e descarte a marinada não utilizada.
O abeto
Adicione o óleo restante, devolva o alho, o gengibre e a cebola verde à wok e frite os cogumelos e brotos de bambu ou milho bebê por 1 minuto.
O abeto
Devolva o frango ao wok.
O abeto
Faça um poço no meio e adicione o molho, mexendo rapidamente antes de combiná-lo com o frango e os legumes.
O abeto
Frite por mais 1 a 2 minutos ou até o molho engrossar e revolver todos os ingredientes.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Tente não adicionar muitas coisas ao wok de uma só vez. Se você adicionar muitos itens ao mesmo tempo, ele esfriará a sua wok e sua comida irá ferver ou ferver ao invés de fritar. Um dos truques para fritar é cozinhar os ingredientes em lotes.
Tags de receita:
- Cogumelo
- molho de ostras de frango
- entrada
- ásia
