Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 134 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 134 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sódio 49mg | 2% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 49mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta couve-flor cremosa com purê obtém sabor extra dos alhos franceses refogados. É um prato super fácil de preparar e o prato é relativamente baixo em carboidratos quando comparado ao purê de batatas.
O alho-poró não é tão comum nos EUA quanto na Europa, portanto pode ser difícil de encontrar. E quando você os encontra, eles tendem a ser caros. Três ou quatro cebolas verdes picadas podem ser usadas como um substituto. O creme de leite pesado confere ao prato uma textura rica e cremosa, mas vá em frente e use creme claro ou meia e meia para obter uma mistura mais leve.
Este é um prato delicioso para servir junto com qualquer prato principal de carne, peixe ou aves. Ele lembrará as batatas irlandesas colcannon, mas sem o repolho.
O prato básico é saboroso, mas repolho cozido, couve ou espinafre acrescentaria uma cor e textura agradáveis. E o verde extra o tornaria um excelente prato para uma refeição do dia de São Patrício. Ou adicione um parmesão ralado ou queijo cheddar ralado ou queijo Gruyere para obter um purê mais rico.
Ingredientes
- 1 couve-flor grande
- 1 alho-poró grande (ou 2 alho-poró pequeno)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho (picado ou 1/2 colher de chá de alho em pó)
- 1/4 de xícara de creme de leite)
Passos para torná-lo
Retire as folhas e o núcleo da cabeça da couve-flor e descarte-os. Pique a couve-flor grosseiramente e coloque-a em uma panela média. Cubra com água 1 colher de chá de sal; deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos ou até ficar muito macio. Escorra em uma peneira de malha e reserve.
Enquanto isso, limpe o alho-poró. Corte a ponta da raiz e a parte superior verde escura do alho-poró e descarte. Corte o alho-poró ao meio longitudinalmente e enxágüe com água corrente fria para soltar e remover qualquer pedaço de areia dentro das folhas. Corte o alho-poró enxaguado em fatias finas.
Coloque a manteiga em uma frigideira grande e leve ao fogo médio. Quando a manteiga parar de espumar, adicione o alho-poró. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o alho-poró por cerca de 7 a 10 minutos, ou até ficarem muito macios, mas não dourar. Mexa com frequência. Você pode ter que diminuir mais o calor, dependendo do seu queimador.
Adicione o alho picado ou o alho em pó ao alho-poró e continue cozinhando por mais 2 minutos.
Coloque a mistura de couve-flor e alho-poró escorrida em um processador de alimentos e adicione o creme de leite. Processo até ficar homogêneo. Prove e adicione sal e pimenta do reino moída na hora. Como alternativa, processe a mistura usando um misturador de imersão ou uma batedeira.
Coloque a couve-flor em uma tigela e divirta-se!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Variações de receita
- Adicione cerca de 1 xícara de espinafre fresco picado aos alho-poró juntamente com o alho. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola e o alho por 5 minutos, refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola e o alho e refogue a cebola e o alho por 3 minutos..
Tags de receita:
- couve-flor
- acompanhamento
- americano
- jantar em família
