Sopa de couve-flor, batata e queijo cheddar. Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 319 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 319 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 14g | 71% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sódio 664mg | 29% |
| Carboidratos totais 15g | 6% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 298mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta deliciosa sopa é rica e saudável, com muita couve-flor, batatas e queijo cheddar afiado. Um pouco de noz-moscada e pimenta caiena ajuda a temperar a sopa.
Decore esta sopa saborosa com um fio de azeite extra-virgem ou, melhor ainda, azeite com pimenta ou alho. Também seria ótimo com croutons com sabor, cebolinha picada fresca, um pouco de bacon cozido em cubos ou um turbilhão de creme de leite ou purê de pimenta vermelha assada.
Esta sopa faz entre 2 1/2 e 3 quartos, o suficiente para cerca de 10 porções (1 xícara). É perfeito para um curso de sopa para jantares ou servido com sanduíches para um almoço fabuloso.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícaras de cebola (picada)
- 1 xícara de aipo (picado)
- 1 cabeça grande de couve-flor (dividida em pequenas florzinhas, cerca de 6 a 8 xícaras de florzinhas)
- 3 batatas médias (amarelas ou douradas, descascadas e em cubos)
- 1/2 colher de chá de alho (picada)
- 4 a 6 xícaras de caldo de galinha (dividido)
- 1 xícara de creme (creme claro ou creme pesado)
- 12 onças de queijo Cheddar (ralado, ou uma combinação de Cheddars afiados e leves)
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (em pó)
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena (em pó)
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- Sal marinho a gosto
Passos para torná-lo
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo picado, a couve-flor, as batatas e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos. Adicione 4 a 5 xícaras de caldo de galinha ou o suficiente para cobrir os legumes. Leve para ferver; tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 25 a 35 minutos, até os legumes ficarem muito macios.
Misture o creme, o queijo, o molho inglês, a noz-moscada, a pimenta-caiena e a pimenta.
Usando um liquidificador, bata a sopa em 4 lotes até ficar homogêneo. Você também pode usar um liquidificador de imersão / portátil na panela. Retorne a sopa em puré ao fogão e aqueça, adicionando mais caldo de galinha, se desejar uma sopa mais fina. Prove e adicione sal, conforme necessário.
Decore a sopa com um pouco de azeite extra-virgem ou um azeite com pimenta ou alho. Também seria delicioso com croutons com sabor, cebolinha picada fresca, um pouco de bacon cozido em cubos ou um turbilhão de creme de leite ou purê de pimenta vermelha assada.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Cheddar
- sopa de batata de couve-flor
- acompanhamento
- americano
