Paula Hible / Biblioteca de fotos / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 hambúrgueres (4 porções)
Hambúrgueres de peru são uma boa fonte de proteína, mas para pessoas sem glúten, o pão não funciona. Os hambúrgueres combinam muito bem com o vinagrete e as azeitonas pretas. O abacate dá uma textura e sabor contrastantes. Obviamente, esta salada pode ser aprimorada de várias maneiras, mas às vezes gostamos de adicionar cogumelos salteados.
Esta receita é tirada do livro de receitas inovador do Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang e Philip Gelb, a dieta de refluxo ácido do Dr. Koufman: com 111 todas as novas receitas, incluindo veganas e sem glúten. Adoramos este livro, estamos usando suas receitas e entrevistamos o Dr. Koufman para o New Books in Food Podcast.
Como observa a cópia publicitária do livro: "Combinando 35 anos de trabalho no campo do refluxo ácido, incluindo pesquisa científica e tratamento de milhares de pacientes no Voice Institute de Nova York, o Dr. Jamie Koufman identificou as causas e os cura para esta crise de saúde tão incompreendida ".
Além disso: "Contrariando o mainstream médico, o Dr. Koufman introduz uma mudança de paradigma no tratamento do refluxo por meio de uma dieta que promove a perda de peso, manutenção da saúde e prevenção de doenças, centrada na alimentação magra, limpa, verde e alcalina. Não é apenas o ideal Como nova alternativa aos tratamentos de refluxo prescritos por outros médicos, a Acid Reflux Diet, do Dr. Koufman, é a dieta que nunca mais precisa ser feita novamente."
Enquanto a seção de abertura do livro explica a ciência do porquê dessa dieta funciona, a maior parte contém receitas como esta - que é livre de glúten e laticínios.
Ingredientes
- 1 kg de peru moído (de preferência 93% magra / 7% gorda, já que 99% magra pode estar muito seca, formada em 4 rissóis)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 alface de alface romana (lavada e cortada ou rasgada em pedaços de 2 a 3 polegadas)
- 1 lata de tamanho médio de pequenas (azeitonas pretas sem caroço)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 abacate (descascado e fatiado)
Passos para torná-lo
Tempere os rissóis de peru com sal e cozinhe na grelha ou no fogão em uma frigideira coberta, em fogo médio a médio-alto por 4 a 5 minutos de cada lado.
Após o cozimento, coloque os hambúrgueres de lado até esfriar o suficiente para quebrar em pedaços pequenos.
Coloque a alface, as azeitonas, o óleo e o vinagre em uma saladeira grande e misture.
Por fim, adicione os pedaços de hambúrguer e as fatias de abacate por cima.
Tags de receita:
- Hamburguer
- jantar
- americano
- churrasco
