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Drambuie é um licor doce e dourado com uma base de uísque escocês que é acentuada com os sabores do mel de urze escocês, ervas e especiarias. É produzido na Escócia e se tornou um item básico em bares em todo o mundo.
A popularidade de Drambuie é atribuída em grande parte ao coquetel enferrujado de unhas, no qual é combinado com uísque. O coquetel da época da Proibição tirou vantagem do uísque roubado e ajudou a apresentar aos bebedores americanos o licor recém-importado. O fato de ser uma bebida favorita do Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr., etc.) ajudou a impulsionar a unha enferrujada e Drambuie à fama que eles mantêm hoje.
Drambuie vs. Glayva
Dois licores da Escócia, Drambuie e Glayva, têm uma base de uísque escocês e são adoçados com mel e aromatizados com ervas e especiarias. Eles são comparáveis em sabor, embora decididamente diferentes. O sabor de Drambuie é mais focado no uísque e no mel, onde Glayva é mais suave nesse perfil, permitindo que o buquê de tangerina e ervas fique no centro do palco. Pense nisso como um uísque com sabor versus um licor de ervas.
Substituições
Não existem substitutos verdadeiros para o sabor característico de Drambuie. As opções mais próximas são Glayva ou, se você puder encontrá-lo, Lochan Ora de Chivas Regal. Outra boa opção é uísque adoçante (ou outro uísque) com um pouco de mel ou Frangelico. Em algumas receitas, o Bénédictine pode funcionar, embora seja mais botânico e não tenha fundo de uísque. Outras receitas podem se dar bem com um amaretto de qualidade - que trocar uma unha enferrujada cria um coquetel de padrinho.
Fatos rápidos
- Ingredientes: uísque escocês, mel de urze, ervas, especiarias Prova: 80 ABV: 40% Calorias em uma dose: 106 Origem: Escócia Sabor: uísque e mel, temperado Sirva: Reto, nas rochas, coquetéis, doses
De que é feito o Drambuie?
A história de Drambuie remonta a 1745, quando o príncipe Charles Edward Stewart (também conhecido como Bonnie Prince Charlie) transmitiu a fórmula "secreta" para seu elixir pessoal enquanto fugia da Escócia após a Batalha de Culloden. A lenda diz que o destinatário era o confiável capitão de Stewart John MacKinnon e que ele permaneceu na Ilha de Skye.
Durante o final do século 19, o clã MacKinnon passou a receita para James Ross, que a melhorou. Ele vendeu o licor revisado no Broadford Hotel em Skye, que continua afirmando que é o "local de nascimento de Drambuie". Após a morte de Ross, sua viúva vendeu a receita para outra família MacKinnon e a primeira produção comercial de Drambuie começou em Edimburgo em 1909. Hoje, a instalação de mistura fica perto de Glasgow, na Escócia, e Drambuie é de propriedade de William Grant & Sons
Fato engraçado
O nome Drambuie deriva (provavelmente) do gaélico escocês, um dram buidheach , que significa "a bebida que satisfaz".
Segundo relatos, apenas três pessoas no mundo conhecem a receita Drambuie e uma delas é responsável por misturá-la. A marca também não revela muito sobre sua produção. O uísque é uma mistura de maltes das regiões de Speyside e Highland da Escócia. Este é adoçado com mel de urze escocês e infundido com ervas e especiarias. Drambuie é engarrafado com 40% de álcool por volume (ABV, 80 prova).
Exatamente qual ou quantas ervas e especiarias dão sabor a Drambuie é um mistério completo, mas o cravo e o açafrão provavelmente estão incluídos. Houve tentativas de replicá-lo em receitas caseiras. Embora nunca sejam uma combinação perfeita, muitas pessoas incluem raiz de angélica, erva-doce, alecrim e, ocasionalmente, raspas de limão.
Como é o sabor de Drambuie?
Drambuie é perfeitamente doce e deliciosamente complexo. O licor tem um sabor soberbamente suave, marcadamente marcado com mel com especiarias. Você encontrará notas de anis, casca de laranja e carvalho. É negrito em comparação com outros licores e o elemento whisky não é sutil.
Tipos
Além do engarrafamento original de Drambuie, outras duas expressões também foram divulgadas. Ambos são preferidos para serem servidos limpos ou sobre gelo.
- Nota 15: Esta expressão de 86 provas usa uma seleção de maltes Speyside de 15 anos de idade. É um licor mais seco, com um sabor aveludado na boca e notas quentes e macias de malte. Drambuie Royal Legacy 1745: Esta expressão com 92 provas foi lançada em 2009 para comemorar os 100 anos do lançamento oficial de Drambuie. Ele reúne todos os melhores ingredientes e técnicas aprendidas ao longo dos anos e é considerado o topo de linha da Drambuie. Apenas 2.500 garrafas foram produzidas na época e tem um preço para refletir seu pedigree.
Como beber Drambuie
A base escocêsa faz do Drambuie uma bebida perfeita por si só. Sirva em linha reta, nas pedras ou em um copo cheio de gelo coberto com refrigerante, ginger ale ou cerveja de gengibre. Às vezes, substitui o uísque no café escocês e faz uma bebida maravilhosa de sobremesa ou uma bebida relaxante. Drambuie também é um excelente ingrediente de coquetel, contribuindo com seu sabor complexo a várias receitas. Muitas vezes é combinado com seu companheiro natural, uísque, embora funcione tão bem com o uísque irlandês e outros estilos. Você também encontrará coquetéis de conhaque e tequila.
Cocktail Recipes
O sabor único de Drambuie o torna um ingrediente interessante para coquetéis. Não é usado com tanta frequência como outros licores, mas várias receitas dependem disso. Sua associação com a unha enferrujada é tão forte que, se você vir uma dessas palavras em um nome de bebida, poderá incluir Drambuie.
Cozinhar com Drambuie
Como muitos licores, o Drambuie pode ser incorporado nos alimentos. Muitas vezes é uma opção ao lado de uísque nas sobremesas escocesas, como ninharias e bolinhos de massa. Sorvete, bolos, pudins, marmeladas e mingau são outros usos populares. O licor também é uma adição interessante ao molho de churrasco, molhos frutados para peixes e marinadas salgadas de frango e carne vermelha.
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