O abeto
- Total: 38 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: 5 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 622 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 129g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 5 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 622 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 35mg | 12% |
| Sódio 796mg | 35% |
| Carboidratos totais 129g | 47% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 15g | |
| Cálcio 126mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este arroz frito de abacaxi tailandês clássico é verdadeiramente de dar água na boca. Grãos dourados de arroz adornados com pedaços de abacaxi suculento, castanha de caju e groselha criam um sabor que o levará direto ao paraíso! Faça-o como prato principal ou como um belo prato para qualquer refeição. Para uma verdadeira qualidade do restaurante, você pode servi-lo em um abacaxi esculpido, o que é bastante fácil e divertido.
Ingredientes
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo
- 3 a 4 xícaras de arroz cozido (de preferência vários dias)
- 3 colheres de sopa de molho de soja (substitua o molho de peixe, se não for vegetariano)
- 2 colheres de chá de caril em pó
- 2 chalotas (picadas finamente)
- 3 dentes de alho (picado)
- 1 pimentão vermelho ou verde (em fatias finas) ou 1/4 a 3/4 colher de chá de flocos de pimentão esmagados
- 1/4 de xícara de caldo de legumes ou caldo de galinha simulado (ou caldo de galinha normal, se não for vegetariano)
- 1 ovo (vegans podem omitir)
- Opcional: 1 cenoura pequena (ralada, cerca de 1/4 de xícara)
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1 pedaço de abacaxi de lata pequena (escorrido) ou 1 1/2 xícara de pedaços de abacaxi fresco
- 1/4 de xícara de passas ou passas
- 1/2 xícara de castanha de caju integral sem sal
- Opcional: suco de limão espremido na hora
- 3 cebolinhas (em fatias finas)
- 1/3 xícara de folhas de coentro frescas
Passos para torná-lo
Misture 1 colher de sopa de óleo com o arroz, usando os dedos para separar os pedaços em grãos. Deixou de lado.
O abeto
Em uma xícara, misture o molho de soja ou peixe juntamente com o curry em pó.
O abeto
Regue 1 a 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a chalota, o alho e o pimentão, fritando até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
O abeto
Sempre que a panela ficar seca, adicione um pouco de caldo, 1 colher de sopa de cada vez, para manter os ingredientes escaldantes.
O abeto
Quebre o ovo (se estiver usando) na wok e mexa rapidamente para cozinhar (como se estivesse mexendo ovos).
O abeto
Adicione a cenoura, se estiver usando, e ervilhas. Frite por 1 a 2 minutos, adicionando mais estoque, se necessário.
O abeto
Agora adicione o arroz, pedaços de abacaxi, groselha e castanha de caju.
O abeto
Regue a mistura de molho de soja / peixe e frite delicadamente para combinar em fogo médio a alto até que o arroz "dance" (faça sons de estalo), cerca de 5 a 8 minutos ou até que a luminosidade desejada seja alcançada. Evite adicionar mais caldo a partir de agora, ou seu arroz ficará pesado e / ou encharcado.
O abeto
Se desejar, você pode deixar os ingredientes de lado e adicionar um pouco mais de óleo à panela para dar ao arroz aquele "brilho" especial que você vê no arroz frito do restaurante.
O abeto
Retire do fogo. Faça um teste de sabor do sal e do sabor, adicionando alguns shakes de sal ou um pouco mais de molho de soja, conforme necessário. Se estiver muito salgado para o seu gosto, adicione um ou dois suco de limão.
O abeto
Para servir, coloque o arroz em uma travessa (ou em um abacaxi esculpido). Cubra com cebolinha e coentro.
Desfrutar!
Gorjeta
- Os vegans podem omitir o ovo sem perder o sabor ou os nutrientes deste grande prato, pois os cajus saborosos são a principal fonte de proteína.
Tags de receita:
- feijões
- Arroz frito com ananás
- entrada
- tailandês
