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- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 6 tigelas (6 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 90 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 tigelas (6 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 90 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 32mg | 1% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 53mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Gaspacho é uma ótima sopa para clima quente! Combina todos os melhores produtos do verão em uma tigela perfeita. Esta receita de gaspacho é bastante tradicional e realmente mostra a bondade dos tomates amadurecidos em videiras. Você pode fazer este gaspacho tão suave ou picante quanto quiser, ajustando o número de pimentas. Sinta-se à vontade para usar tomates grandes, vermelhos e maduros, que podem ser um pouco feios ou com alguns solavancos e contusões. Uma vez que todos os ingredientes estão sendo misturados, esta é uma maneira perfeita de usar os vegetais que não são perfeitos para a imagem. Se você estiver comprando produtos no mercado do produtor local, sempre pergunte se há tomates rejeitados. Eles ainda são super saborosos e funcionam perfeitamente para gaspacho ou molho de tomate.
O bom desta receita é que ela não inclui pão, por isso é sem glúten e sem leite. Embora possa ser tentador comê-lo imediatamente, o sabor do gaspacho será ainda melhor se você deixá-lo esfriar na geladeira por uma hora antes de comer. Os sabores se fundem e têm um sabor tão bom. Faça de manhã cedo e estará pronto para a hora do almoço!
Ingredientes
- 6 grandes tomates vermelhos maduros (sem caroço)
- 1 xícara de suco de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola doce pequena (picada)
- 2 dentes de alho (picados finamente)
- 1 pimentão grande (sem sementes, picado; vermelho, laranja ou amarelo)
- 1 pimenta jalapeno (sem sementes e picada)
- 1 pepino inglês (picado)
- 1/2 limão, suco
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- Sal picado (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (ou a gosto)
- 1/4 de coentro (picado)
Passos para torná-lo
Leve uma panela de água para ferver. Corte um pequeno X no fundo de cada tomate com uma faca afiada e adicione-o à água fervente por apenas 20 segundos. Retire cuidadosamente os tomates com uma peneira ou escumadeira e coloque-os em uma tigela com água gelada. Quando esfriar, retire a pele, corte ao meio e esprema as sementes.
Adicione as metades do tomate ao liquidificador, com o suco de tomate e o azeite. Pulse e desligue até que os tomates estejam em purê. Adicione um pouco de água, se necessário, para diluir. Despeje em uma tigela grande de vidro ou outro recipiente de servir de vidro. Adicione o restante dos ingredientes, mexa bem, tampe e deixe descansar na geladeira por 1 hora para desenvolver sabores.
Concha em tigelas geladas e sirva com coentro. Cubra com pedaços extras de legumes para decorar, se desejar.
Dica: Para uma apresentação colorida, cubra alguns vegetais extras para cobrir esta deliciosa sopa fria antes de servir
Tags de receita:
- Tomate
- gaspacho de tomate
- acompanhamento
- americano
