Os ovos não são apenas um ingrediente imperdível na despensa de qualquer cozinheiro, mas também são uma fonte de proteína com células-ovo (desculpe, não conseguimos resistir), várias vitaminas essenciais e colina que melhora a saúde do cérebro. Esta coleção de receitas apresenta algumas de nossas idéias favoritas para o uso de ovos em sua cozinha; do café da manhã em espera, como omeletes, a entradas como aspargos holandeses e além. Agora que as diretrizes mais recentes da American Heart Association não incluem mais uma recomendação para limitar o consumo de ovos, não há razão para não aproveitar ao máximo esse versátil padrão de armário de loja com essas quinze fabulosas receitas de ovos.
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Ovos mexidos com receita de camarão
Ovos mexidos holandeses com camarão. Foto © Jaap van Rijn
Embora esses ovos mexidos com camarão sejam bons a qualquer momento, gostamos de servi-los na torrada no café da manhã, brunch ou almoço. Use camarões pequenos, como o camarão marrom (Hollandse garnalen), para esta receita ou pique camarões ou camarões maiores em pedaços menores.
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Sopa de aspargos brancos com receita de presunto e ovo
Rae Allen / Flickr / CC
Esta receita de sopa de aspargos com presunto e ovo é uma reviravolta na maneira clássica de comer aspargos brancos na Holanda. Sirva em copos individuais como aperitivo, decorado com ovo cozido orgânico, fitas de presunto rosa, um punhado de cebolinha e algumas cabeças de espargos atrevidas.
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Receita holandesa do creme do chocolate
Creme holandês do chocolate. Foto © KM Publishers
Creme (em holandês) é uma sobremesa popular na Holanda. De fato, você encontrará pacotes de
em todos os supermercados holandeses com sabores como chocolate, morango e caramelo. Então, por que fazer o seu próprio? Bem, por um lado, fazer você mesmo significa que você sabe exatamente o que acontece (os cremes tendem a ser alimentos altamente processados) e depois há o sabor - esta versão assada é rica e decadente e em uma liga completamente diferente das coisas que vem em embalagens de papelão. Sirva com advocaat, cerejas e biscoitos kletskoppen, cubra com chantilly ou simplesmente aprecie como está.
em todos os supermercados holandeses com sabores como chocolate, morango e caramelo. Então, por que fazer o seu próprio? Bem, por um lado, fazer você mesmo significa que você sabe exatamente o que acontece (os cremes tendem a ser alimentos altamente processados) e depois há o sabor - essa versão assada é rica e decadente e em uma liga completamente diferente das coisas que vem em embalagens de papelão. Sirva com advocaat, cerejas e biscoitos kletskoppen, cubra com chantilly ou simplesmente aprecie como está.
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Eyeren Lombaert (Zabaione da Lombardia com receita de açafrão)
Eyeren Lombaert. Foto © Uitgeverij KunstMag
Traduzido livremente,
significa 'ovos italianos'. Os cremes Eggy Marsala na forma de zabaione italiano (ou zabaglione) e sabayon francês são hoje amplamente conhecidos na Holanda. Mas, de acordo com Robbie Dell'Aira em, esse tipo de sobremesa pode ter sido introduzido na Holanda no final da Idade Média, quando banqueiros italianos dos ducados do norte da Itália da Toscana e Lombardia e da República de Veneza se estabeleceram nos centros econômicos da Holanda. Esta versão em particular com açafrão é leve, espumosa e delicada.
, esse tipo de sobremesa pode ter sido introduzido na Holanda no final da Idade Média, quando banqueiros italianos dos ducados do norte da Itália da Toscana e Lombardia e da República de Veneza se estabeleceram nos centros econômicos da Holanda. Esta versão em particular com açafrão é leve, espumosa e delicada.
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Receita Telor Besengek (ovos em molho de coco)
Telor Besengek. Foto © Harold Pereira
Esta receita indonésia saborosa pode ser feita em menos de meia hora, tornando-a ideal para as movimentadas noites da semana. Embora geralmente seja servido como acompanhamento, o prato de ovo levemente picante da culinária adotada favorita da Holanda também pode ser apreciado como prato principal vegetariano com arroz ou como parte de um prato holandês-indonésio
espalhar.
espalhar.
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Ovos cozidos com espinafre, alho-poró e receita de Gouda
Ovos cozidos com espinafre, alho-poró e Gouda. Foto © Karin Engelbrecht
Estes ovos cozidos são a refeição equivalente a um cardi confortável, adequado até para o humor mais letárgico, quando você quer comer bem, mas não consegue reunir energia para algo muito complicado. Feita com espinafre rico em ferro, ovos repletos de proteínas e alho-poró para combater o câncer, essa opção com pouco carboidrato também fará bem. Servir estilo familiar com pão de espelta crocante no café da manhã ou brunch. Ou, se você estiver almoçando ou jantar leve, adicione uma salada verde. Use quatro ramequins pequenos para porções individuais.
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Receita de toranja vermelha e coalhada de limão
Toranja & Limão Coalhada. Foto © Fontaine
A coalhada de frutas, a pasta macia que geralmente é feita de frutas cítricas, açúcar, ovos e manteiga, pode ser usada como uma cobertura, cobertura ou recheio para bolos, scones, panquecas, waffles e outras guloseimas, mas também dará brinde um chute frutado. Toranja vermelha agridoce e suco de limão picante fazem uma coalhada refrescante que encherá toda a sua cozinha com vibrantes aromas cítricos.
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Receita Chipolatataart (Bolo Tulband com Chocolate Branco e Cerejas)
Receita de Chipolatataart. Foto © Karin Engelbrecht
Os ovos desempenham um papel crucial neste bolo de tulband; proporcionando elevação e riqueza. Muitas receitas holandesas de tulband apresentam passas, groselhas e frutas cristalizadas, como
(a casca cristalizada do amargo
frutas), mas este usa cerejas secas. Como é o hábito na Holanda, com bolos ou sobremesas com sabor de cereja, como, essa versão específica do tulband é chamada
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Receita tradicional de Advocaat
O melhor advocaat é o advocaat caseiro. Foto © Karin Engelbrecht
Advocaat é um rico licor à base de ovo, servido tão grosso que você o come com uma colher. Esta versão do advocaat pode ser apreciada como está, servida sobre sorvete ou em sobremesas, doces e bolos.
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Espargos Hollandaise Receita
Espargos com presunto, ovo e molho holandês. Foto © Karin Engelbrecht
Você não poderia encontrar uma maneira mais deliciosa de comer aspargos brancos. O molho holandês rico em ovos traz os sabores do delicado vegetal da primavera sem ofuscá-lo. Sirva com ovos cozidos picados, presunto fatiado e bastante salsa picada para completar o banquete.
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Uitsmijter (receita holandesa de café da manhã de ovo frito e presunto)
Pequeno-almoço holandês de Fried Egg & Ham. Foto © Karin Engelbrecht
A
é uma característica típica dos menus de cafés holandeses e um popular prato de café da manhã e almoço na Holanda. Consiste em ovos fritos (lado ensolarado), em pão branco, com presunto e, às vezes, queijo. A palavra
significa 'segurança' em holandês. A história diz que esse prato costumava ser servido aos clientes de café tarde da noite, pouco antes de serem expulsos na hora de fechar. Existem muitas variações, mas a versão mais padrão é pão branco, presunto e ovos, com queijo opcional.
significa 'segurança' em holandês. A história diz que esse prato costumava ser servido aos clientes de café tarde da noite, pouco antes de serem expulsos na hora de fechar. Existem muitas variações, mas a versão mais padrão é pão branco, presunto e ovos, com queijo opcional.
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Omelete com Nabo, Chevre e Receita de Pimentão
Omelete com nabo, Chevre e pimentão. Foto © Karin Engelbrecht
Comece o seu dia no caminho certo com a nossa omelete com nabos, chevre e pimenta. Nabos (conhecidos como
em holandês) são um ingrediente tipicamente antiquado na Holanda. Eles são muito saborosos - levemente amargos e picantes, como um cruzamento entre espinafre e rúcula - e super bons para você.
em holandês) são um ingrediente tipicamente antiquado na Holanda. Eles são muito saborosos - levemente amargos e picantes, como um cruzamento entre espinafre e rúcula - e super bons para você.
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Haagse Bluf (Receita Bluff de Haia)
Hague Bluff com amoras. Foto © Karin Engelbrecht
Esta é a nossa opinião sobre a sobremesa holandesa leve e fofa, , que é feito com apenas três ingredientes; claras de ovos cruas, açúcar e amoras. O nome é traduzido como 'blefe de Haia', um nome que insinua que as pessoas de Haia estão 'cheias de ar quente'. As versões mais tradicionais desta sobremesa são feitas com groselhas, mas esta versão de amora é igualmente deliciosa., que é feito com apenas três ingredientes; claras de ovos cruas, açúcar e amoras. O nome é traduzido como 'blefe de Haia', um nome que insinua que as pessoas de Haia estão 'cheias de ar quente'. As versões mais tradicionais desta sobremesa são feitas com groselhas, mas esta versão de amora é igualmente deliciosa.
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Wentelteefjes (receita do pão de Eggy)
Suzette / Flickr / CC
, a versão holandesa da torrada francesa, sempre oferece um brinde no café da manhã ou brunch no fim de semana, e é a maneira ideal de consumir pão que é menos que fresco. Na verdade, esta receita é um bom ingrediente para guardar os armários de loja nos domingos preguiçosos, quando você não tem nada em casa e pessoas para alimentar. Sirva quente, polvilhado com açúcar em pó e canela., a versão holandesa da torrada francesa, sempre oferece um brinde no café da manhã ou brunch no fim de semana, e é a maneira ideal de consumir pão que é menos que fresco. De fato, esta receita é um bom ingrediente para guardar os armários nos domingos preguiçosos, quando você não tem nada em casa e pessoas para alimentar. Sirva quente, polvilhado com açúcar em pó e canela.
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Stamppot Sla (Receita de purê de salada de primavera)
Salada de primavera Stamppot. Foto © Karin Engelbrecht
Este é o ideal
para os dias mais frios da primavera e do verão, quando você gosta de comida caseira, mas você está entediado com os rigorosos padrões de inverno. Purê de batata leve é cravejado com alface fresca e coberto com um ovo frito escorrendo.
para os dias mais frios da primavera e do verão, quando você gosta de comida caseira, mas você está entediado com os rigorosos padrões de inverno. Purê de batata leve é cravejado com alface fresca e coberto com um ovo frito escorrendo.
