O abeto
- Total: 50 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: servir de 3 a 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 119 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Sirva de 3 a 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 119 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 598mg | 26% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 83mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O mingau (粥 ou 稀飯) é um prato de café da manhã chinês clássico, embora também seja um item básico em muitos outros países, incluindo Birmânia, Indonésia, Japão e até partes da Europa. O mingau é essencialmente um mingau de arroz feito fervendo o arroz em uma grande quantidade de água até que se decomponha em uma consistência de pudim. Pode ser feito doce ou salgado.
Embora seja consumido por todos os membros da família, costuma ser servido a crianças e pessoas doentes ou convalescentes, pois é nutritivo e fácil de digerir. Também é uma ótima maneira de fazer o arroz percorrer um longo caminho quando a comida é escassa. O mingau é frequentemente servido com crullers chineses (youtiao, 油條), que são massa frita, que você mergulha no mingau.
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Ingredientes
- 3/4 de xícara de arroz de grão longo
- 9 xícaras de água (ou substitua o caldo de frango, vegetais ou carne)
- Método 1: 1 colher de chá de sal
- Método 2: 1 colher de chá de óleo de girassol (pode usar amendoim, vegetais ou azeite)
- Ingredientes opcionais (veja abaixo)
Passos para torná-lo
Existem três métodos para cozinhar mingau, cada um dos quais resulta em uma textura ligeiramente diferente. Se a qualquer momento você sentir que seu mingau é muito grosso, adicione um pouco de água fervente à mistura.
Método 1
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma panela grande, leve a água e o arroz para ferver.
O abeto
Quando o arroz estiver fervendo, abaixe o fogo para médio-baixo. Coloque a tampa na panela, inclinando-a para permitir que o vapor escape (o mesmo que você faria ao fazer arroz cozido).
O abeto
Cozinhe em fogo médio-baixo a baixo, mexendo ocasionalmente até que o arroz tenha a textura espessa e cremosa do mingau; isso pode levar de 1 a 1 1/4 horas.
O abeto
Adicione sal, gosto e adicione temperos, se desejar.
O abeto
Sirva com guarnições, como amendoins triturados, se quiser.
Método 2
Enxágüe e lave o arroz e deixe de molho na água por 30 minutos; depois escorra a água.
O abeto
Adicione 1 colher de chá de óleo ao arroz e misture igualmente. A adição de óleo pode ajudar o arroz a cozinhar mais rápido e também tornar o mingau mais suave e com textura mais macia.
O abeto
Ferva a água e adicione o arroz.
O abeto
Abaixe o fogo para médio e continue mexendo o arroz por 5 minutos.
O abeto
Abaixe o fogo, coloque a tampa e cozinhe por 45 minutos. Você pode inclinar a tampa para permitir que o vapor escape.
Método 3
Em teoria, o arroz congelado cozinha mais rápido e produz uma mistura suave e uniforme. Pode ser necessário experimentar para determinar se isso funciona para você!
Lave e lave o arroz e deixe de molho em água por 30 minutos; depois escorra a água.
O abeto
Coloque o arroz em um freezer e congele por 2 a 3 horas.
O abeto
Ferva 1 litro de água em uma panela grande e adicione o arroz congelado à água fervente.
O abeto
Deixe ferver novamente, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
O abeto
Desligue o fogo e cubra com a tampa; deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Variações de receita
- Não há regras sobre o que você pode adicionar ao mingau. Normalmente, as pessoas adicionam carne, peixe, legumes e ervas. Você também pode adicionar raiz de lótus desfiada e nozes de gingko. Você pode fazer uma versão doce de mingau com passas, tâmaras chinesas (jujubas) e um pouco de açúcar refinado. Outro mingau maravilhoso inclui cogumelos Shiitake, carne moída de porco e brotos de bambu.
Tags de receita:
- Arroz
- mingau de arroz
- café da manhã
- chinês
